汪李平+++刘义满+++周国林

特约栏目主持：汪李平

男，博士，教授。华中农业大学园艺林学学院蔬菜学系副主任，《中国瓜菜》、《长江蔬菜》编委。湖北省农业科技入户蔬菜作物组专家，武汉市农业标准化示范区建设指导专家，湖北省仙洪试验区新农村建设农业科技顾问，湖北省科技厅科技特派员，湖北省蔬菜标准园创建专家指导组成员。

主要从事蔬菜栽培生理、设施园艺、农业园区规划设计、有机园艺等的教学、科研及技术推广工作，先后主持国家、省、市科研项目10余项，获得湖北省、武汉市科技进步二、三等奖6项，发表科研论文70余篇，编写专著5部，参编教材7本。

水生蔬菜是一类生长在水里的蔬菜总称。我国栽培的水生蔬菜种类十分丰富，主要有莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜等。水生蔬菜喜爱水湿，不耐干旱，生育期间一般必须经常保持一定水层，但水位也不宜过深或猛涨猛落。根据对水深的适应性可分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等，作浅水栽培的有茭白、水芹、慈姑、荸荠等。

水生蔬菜生育期都较长，一般都在150～200天，要求温暖，不耐低温，一般在无霜期生长，多为春种秋收。水芹和豆瓣菜较耐寒，长江流域可作越冬栽培。水生蔬菜主要分布在我国南方，即从北纬20°到32°、东经101°到123°的广大区域内，包括淮河、长江、钱塘江、闽江、珠江和澜沧江等江河流域，其中在洞庭湖、鄱阳湖、太湖、巢湖、洪泽湖等大型湖泊周围尤为集中。……