董臣飞，丁成龙，许能祥，程云辉，沈益新，顾洪如*

(1.江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京210014;2.南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095)

近年来随着我国南方农区草食畜牧业的兴起，粗饲料需求量大幅增加。南方是传统农区，缺乏大面积草场，需要大量外调饲草。水稻(Oryza sativa)是我国南方最主要的粮食作物，2011年种植面积约为3006万hm2，稻谷产量约为2.01亿t［1］。稻草是水稻生产中的主要副产品，谷草比约为1∶1，因此我国年产稻草也近2亿t。目前虽然有还田、造纸、生产建材、作为栽培基质等利用方式，但因稻草本身的质量和利用技术等原因导致利用量不大，大部分被废弃焚烧，诱发严重环境污染。改善稻草饲用品质、提高稻草饲用率可大幅减少稻草的废弃焚烧量，同时缓解南方农区粗饲料短缺的现状，促进农业可持续发展。

国内对稻草饲用的研究主要集中在调制方法和饲喂效果上。稻草经过氨化、青贮、生物降解等途径可以改善其理化性状及营养品质［2-5］，用来饲喂肉牛［6-7］、奶牛［8］、羊［9］均得到比饲喂未处理稻草好的效果。国外对品种间稻草饲用品质的差异［10-12］、稻草不同部分消化利用率的差异［13-14］进行过研究。目前还有研究关注了生育后期喷施赤霉素对稻草饲用品质的改善效果［15］、不同留茬高度［16-17］和不同常规稻品种间稻草饲用品质的差异［18］。

稻草曾是我国南方农区反刍家畜粗饲料的主要来源之一。水稻成熟收获后将稻草自然风干直接饲喂家畜是主要的利用方式。由于我国传统的种植方式是以提高稻谷产量为主，在不影响下茬播种的前提下习惯延长收获期来促进光合产物向籽粒的转移，提高稻谷产量，这导致收获时稻秆枯黄，其中的养分含量低。……