张学余+苏一军+李国辉+蒋勇军

摘 要：为研究热应激下添饲大蒜泥对青壳蛋鸡生产性能的影响，以苏禽青壳蛋鸡为试验素材开展试验研究，其中试验1、试验2在基础日粮中分别添加2%，4%大蒜泥，对照组则饲喂基础日粮。结果表明，在热应激时不利于绿壳蛋鸡生产性能发挥，日粮中添饲2%，4%大蒜泥，可缓解高温引起的热应激，还可提高青壳蛋鸡采食量、产蛋数、饲料报酬。

关键词：青壳蛋鸡；热应激；大蒜泥；生产性能

中图分类号：S816.31 文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.01.009

Effect of Feeding Garlic Puree after Heat Stress on the Production Performances of Su-qin Blue-eggshell Chicken

ZHANG Xue-yu，SU Yi-jun，LI Guo-hui，JIANG Yong-jun

（Institute of Poultry Science，Chinese Academy of Agricultural Sciences， Yangzhou， Jiangsu 225261，China ）

Abstract： The paper was designed to study the effect of feeding garlic puree after heat stress on the production performances of Su-qin blue-eggshell chicken. The control group was provided with basic diet， while the other two experiment groups （group 1 and group 2） were provided with basic diets containing 2%and 4%garlic puree， respectively. The result showed that the production performances of the blue-eggshell chicken were decreased after heat stress， the diets containing 2%and 4% garlic puree could alleviate heat stress caused by the high temperature and increased the feed intake， egg number and feed conversion.

Key words： blue-eggshell chicken； heat stress； garlic puree； production performance

收稿日期：2013-08-08；修订日期：2013-08-27

基金项目：扬州市科技计划（YZ2011069）；国家“863”计划（2011AA100305）；国家科技计划（2011BAD28B0301-5）；江苏省自然科学基金（BK2011431）

作者简介：张学余（1954—），男，江苏扬州人，研究员，主要从事地方鸡种遗传育种研究。

饲料中添加的抗生素主要用于促进动物生长、提高饲料利用率、预防动物疾病，这类物质容易使微生物产生抗药性，含其残留的动物产品还可对人的健康造成影响。大蒜来源广，成本小，含有多种维生素和矿物质，有较强的抗菌和杀菌作用。大蒜泥具有浓郁的自然香味，可通过嗅觉、味觉实现对大脑的反射性调节，促进消化液分泌，加强胃肠蠕动，对动物具有较强的诱食作用，能明显改善饲料的适口性，提高动物的采食量[1]。研究表明，大蒜素可以提高蛋鸡采食量[1]，缓解蛋鸡的热应激[2-3]。有研究指出，热暴露显著降低鸡的生产性能[4-11]。本研究旨在探讨大蒜泥是否可以提高热应激条件下青壳蛋鸡的采食量和生产性能，缓解热应激对青壳蛋鸡造成的不良影响，为大蒜泥在生产上的应用提供参考。

1 材料和方法

1.1 材 料

试验鸡选用江苏省家禽科学研究所培育的395日龄苏禽青壳蛋鸡450只。

1.2 方 法

1.2.1 试验设计 试验共分3个组合，每个组合设3次重复。

试验组1为基础日粮添加2%蒜泥；试验组2为基础日粮添加4%蒜泥；对照组饲喂基础日粮，试验日粮配方见表1。

1.2.2 试验方法 试验分预试期和正试期两个阶段，其中预试期7 d（2013年5月25日到5月31日）。正试期90 d（2013年6月1日到8月29日），在江苏省夏季自然温度下进行全程放养。

1.2.3 指标测定 试验期每天记录产蛋数、蛋质量、总蛋质量、日采食量、死淘鸡数；试验结束后统计各组的产蛋性能，包括饲料利用、成活率等指标。

1.2.4 数据处理 试验所有数据用SPSS11.0软件进行处理，数据以平均数±标准差（Mean±S）表示。

2 结果与分析

2.1 试验鸡产蛋情况

各组合每只鸡平均产蛋数（入舍母鸡产蛋数），平均蛋重、总蛋重见表2。从表2可以看出，每只鸡产蛋数试验1比对照组多产蛋8.74个（P<0.05），试验2比对照组多11.02个（P<0.05），试验1组与试验2组间差异不显著（P<0.05）；每只鸡总蛋重试验1比对照组多432.86 g，差异显著（P<0.05），试验2比对照组多560.79 g，差异显著（P<0.05）， 试验1组与试验2组间差异不显著（P<0.05）。各组间平均蛋重差异不显著（P>0.05）。

2.2 饲料消耗情况

各组每只鸡日耗料、全期饲料消耗、蛋料比见表3。表3表明：试验1、试验2比对照组每增加1 kg鸡蛋，可分别少消耗饲料0.24，0.32 kg饲料。

2.3 生活力情况

各组合全期成活率见表4。试验全期产蛋鸡成活率结果表明，试验1、试验2显著的低于对照组（P<0.05），说明大蒜泥具有明显的抗菌效果，死淘率低。

3 结论与讨论

有研究表明，大蒜素可以提高鸡采食量和生产性能[1]，热应激降低鸡采食量和生产性能[4]，本研究结果与这些报道一致。在基础日粮中添加2%（试验1）、4%（试验2）大蒜泥比对照组可分别提高产蛋数8.2个、11.4个，每产1 kg蛋可分别少消耗饲料0.24，0.32 kg，成活率分别提高2.67%，3.34%。这说明在饲料中添加大蒜泥，可以提高热应激鸡的产蛋数、饲料报酬，降低死亡率，有利于缓解热应激对产蛋鸡的影响。

目前应用的添加剂多为抗生素和化学合成药物，这些添加剂容易造成药物残留，产生抗药性，而使用大蒜作为添加剂可以明显改进这一缺点，且使用剂量小，安全方便。此外，热应激时，鸡的采食量下降，在一定程度上影响到各种营养成分的吸收量，进而影响生产性能，而大蒜素具有浓郁的自然香味，能促使消化液分泌加强，对蛋鸡具有较强的诱食作用，从而使动物的采食量增加，使摄入的能量、蛋白、维生素等营养物质总量增多，提高青壳蛋鸡的生产性能。因此，使用大蒜作为添加剂的方法值得推广应用。

本试验在基础日粮中添加大蒜泥量为2%，4%， 随着添增量的增加，生产性能和饲料利用率均有所提高，4%组合的产蛋数和饲料报酬也均出现了最佳效应，但是最终适宜添加量究竟为多少未作详细试验，这有待今后进一步研究。

参考文献：

[1] 洪伟，龚月生，李记刚，等.大蒜素对产蛋鸡生产性能和血清生化指标的影响[J].动物医学进展，2005，26（9）：85-87.

[2] 王晓霞，滑静，曹永春，等.大蒜素缓解蛋鸡热应激的效果[J].中国饲料，2001（14）：15.

[3] 黄慧敏，杨晓虹，由大鹏，等. 蛋鸡热应激反应初探[J].内蒙古农业科技，2008（1）：69-72.

[4] McKee J S， Harrison P C， Riskowski G L. Effects of supplemental ascorbic acid on the energy conversion of broiler chicks during heat stress and feed withdrawal[J]. Poult Sci， 1997，76（9）：1278-1286.

[5] 周杰.高温对肉用仔鸡生产性能和某些血清生化指标的影响[J].畜牧与兽医，1997，19（2）：57-59.

[6] 刘卫东，宋素芳，王雷.日粮中添加油脂对高温季节蛋鸡生产性能的影响[J].河南农业科学，2006（5）：108-110.

[7] 姜礼胜.肉鸡饮服‘必服-18的抗应激效果研究（Ⅱ） [J].畜牧与兽医，1997，29（5）：198-201.

[8] 赵聘，赵云焕.复合抗热应激添加剂对蛋鸡血液生化指标的影响[J]. 河南农业科学，2005（2）：70-73.

[9] 刘婷霞，温国胜，邬枭楠，等.大蒜田除草剂筛选研究[J].天津农业科学，2010，16（4）：37-40.

[10] 赵国先，张晓云，左晓磊，等.葡萄糖氧化酶对蛋鸡产蛋性能及血液生化指标的调控作用[J].华北农学报，2009（S1）：290-294.

[11] 王芳，张变英，武霞，等.复合益生素对蛋鸡生产性能及肠道菌群的影响[J]. 山西农业科学，2012（3）：276-279.

2.2 饲料消耗情况

各组每只鸡日耗料、全期饲料消耗、蛋料比见表3。表3表明：试验1、试验2比对照组每增加1 kg鸡蛋，可分别少消耗饲料0.24，0.32 kg饲料。

2.3 生活力情况

各组合全期成活率见表4。试验全期产蛋鸡成活率结果表明，试验1、试验2显著的低于对照组（P<0.05），说明大蒜泥具有明显的抗菌效果，死淘率低。

3 结论与讨论

有研究表明，大蒜素可以提高鸡采食量和生产性能[1]，热应激降低鸡采食量和生产性能[4]，本研究结果与这些报道一致。在基础日粮中添加2%（试验1）、4%（试验2）大蒜泥比对照组可分别提高产蛋数8.2个、11.4个，每产1 kg蛋可分别少消耗饲料0.24，0.32 kg，成活率分别提高2.67%，3.34%。这说明在饲料中添加大蒜泥，可以提高热应激鸡的产蛋数、饲料报酬，降低死亡率，有利于缓解热应激对产蛋鸡的影响。

目前应用的添加剂多为抗生素和化学合成药物，这些添加剂容易造成药物残留，产生抗药性，而使用大蒜作为添加剂可以明显改进这一缺点，且使用剂量小，安全方便。此外，热应激时，鸡的采食量下降，在一定程度上影响到各种营养成分的吸收量，进而影响生产性能，而大蒜素具有浓郁的自然香味，能促使消化液分泌加强，对蛋鸡具有较强的诱食作用，从而使动物的采食量增加，使摄入的能量、蛋白、维生素等营养物质总量增多，提高青壳蛋鸡的生产性能。因此，使用大蒜作为添加剂的方法值得推广应用。

本试验在基础日粮中添加大蒜泥量为2%，4%， 随着添增量的增加，生产性能和饲料利用率均有所提高，4%组合的产蛋数和饲料报酬也均出现了最佳效应，但是最终适宜添加量究竟为多少未作详细试验，这有待今后进一步研究。

参考文献：

[1] 洪伟，龚月生，李记刚，等.大蒜素对产蛋鸡生产性能和血清生化指标的影响[J].动物医学进展，2005，26（9）：85-87.

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[6] 刘卫东，宋素芳，王雷.日粮中添加油脂对高温季节蛋鸡生产性能的影响[J].河南农业科学，2006（5）：108-110.

[7] 姜礼胜.肉鸡饮服‘必服-18的抗应激效果研究（Ⅱ） [J].畜牧与兽医，1997，29（5）：198-201.

[8] 赵聘，赵云焕.复合抗热应激添加剂对蛋鸡血液生化指标的影响[J]. 河南农业科学，2005（2）：70-73.

[9] 刘婷霞，温国胜，邬枭楠，等.大蒜田除草剂筛选研究[J].天津农业科学，2010，16（4）：37-40.

[10] 赵国先，张晓云，左晓磊，等.葡萄糖氧化酶对蛋鸡产蛋性能及血液生化指标的调控作用[J].华北农学报，2009（S1）：290-294.

[11] 王芳，张变英，武霞，等.复合益生素对蛋鸡生产性能及肠道菌群的影响[J]. 山西农业科学，2012（3）：276-279.

2.2 饲料消耗情况

各组每只鸡日耗料、全期饲料消耗、蛋料比见表3。表3表明：试验1、试验2比对照组每增加1 kg鸡蛋，可分别少消耗饲料0.24，0.32 kg饲料。

2.3 生活力情况

各组合全期成活率见表4。试验全期产蛋鸡成活率结果表明，试验1、试验2显著的低于对照组（P<0.05），说明大蒜泥具有明显的抗菌效果，死淘率低。

3 结论与讨论

有研究表明，大蒜素可以提高鸡采食量和生产性能[1]，热应激降低鸡采食量和生产性能[4]，本研究结果与这些报道一致。在基础日粮中添加2%（试验1）、4%（试验2）大蒜泥比对照组可分别提高产蛋数8.2个、11.4个，每产1 kg蛋可分别少消耗饲料0.24，0.32 kg，成活率分别提高2.67%，3.34%。这说明在饲料中添加大蒜泥，可以提高热应激鸡的产蛋数、饲料报酬，降低死亡率，有利于缓解热应激对产蛋鸡的影响。

目前应用的添加剂多为抗生素和化学合成药物，这些添加剂容易造成药物残留，产生抗药性，而使用大蒜作为添加剂可以明显改进这一缺点，且使用剂量小，安全方便。此外，热应激时，鸡的采食量下降，在一定程度上影响到各种营养成分的吸收量，进而影响生产性能，而大蒜素具有浓郁的自然香味，能促使消化液分泌加强，对蛋鸡具有较强的诱食作用，从而使动物的采食量增加，使摄入的能量、蛋白、维生素等营养物质总量增多，提高青壳蛋鸡的生产性能。因此，使用大蒜作为添加剂的方法值得推广应用。

本试验在基础日粮中添加大蒜泥量为2%，4%， 随着添增量的增加，生产性能和饲料利用率均有所提高，4%组合的产蛋数和饲料报酬也均出现了最佳效应，但是最终适宜添加量究竟为多少未作详细试验，这有待今后进一步研究。

参考文献：

[1] 洪伟，龚月生，李记刚，等.大蒜素对产蛋鸡生产性能和血清生化指标的影响[J].动物医学进展，2005，26（9）：85-87.

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[5] 周杰.高温对肉用仔鸡生产性能和某些血清生化指标的影响[J].畜牧与兽医，1997，19（2）：57-59.

[6] 刘卫东，宋素芳，王雷.日粮中添加油脂对高温季节蛋鸡生产性能的影响[J].河南农业科学，2006（5）：108-110.

[7] 姜礼胜.肉鸡饮服‘必服-18的抗应激效果研究（Ⅱ） [J].畜牧与兽医，1997，29（5）：198-201.

[8] 赵聘，赵云焕.复合抗热应激添加剂对蛋鸡血液生化指标的影响[J]. 河南农业科学，2005（2）：70-73.

[9] 刘婷霞，温国胜，邬枭楠，等.大蒜田除草剂筛选研究[J].天津农业科学，2010，16（4）：37-40.

[10] 赵国先，张晓云，左晓磊，等.葡萄糖氧化酶对蛋鸡产蛋性能及血液生化指标的调控作用[J].华北农学报，2009（S1）：290-294.

[11] 王芳，张变英，武霞，等.复合益生素对蛋鸡生产性能及肠道菌群的影响[J]. 山西农业科学，2012（3）：276-279.