周惠民

恺撒于公元前47年远征安纳托利亚，说出流传千古的名句：“我来，我见，我征服。”许多读书人可能对“征服”这件事没有太大兴趣，大家比较关心的还是恺撒看见了什么。中国先贤提倡“读万卷书，行万里路”，也是希望能借着旅游增长见闻。这几年，拜经济发展、生活富裕所赐，国际旅游业发达，只见各国观光客四处流窜，不论是中国的长城还是法国的埃菲尔铁塔，到处充斥着“到此一游”的心态。游客来去一阵风，硬是把恺撒的名言体现成了“我吃，我买，我拍照”。新鲜事物总是招人喜欢，很多人在采购之际，任何稀奇古怪的东西都能上身。可是一碰到吃，大家都不约而同，相对保守，甚至得遵循古法，不能将就。

君不见，西方人到中国旅游，仍是吃西式自助餐。克林顿当初到了西安，您让他试试一顿饺子宴也许还行，可要他天天吃像裤带的面条，拌上油泼辣子，他准不依。就好像咱们到了巴黎，可以排队买名牌包，但要让您晚餐来一份鞑靼牛肉，早点是蓝纹奶酪，定能把您给愁死。导游小姐为了安全起见，安排中国游客上中国馆子，尽管馆子里湘菜东安鸡与鸡块蘸番茄酱不分，川味酸辣汤倒像泉州的面线糊，大伙总觉得还是要比“番菜”强。

中国俗语说：“狼行千里吃肉。”这话有多层意义。从生物学角度解释，狼不是草食性动物，非吃肉不可；从社会学角度看，这句话说的是有能力的人，到哪儿都能显本事，有饭吃；从文化角度观察，就是中国人到哪儿都得吃中国食物，真到了找不着中国馆子的绝境，哪怕一碗方便面都要比半生不熟的牛排受欢迎。……