王颜

俗话说：“到广不到潮，枉费走一遭。”这个“潮”就是潮州。虽然潮汕文化已经远及港澳和东南亚，香港人口中1/6祖籍潮汕，但潮州古城却是一座长着旅游城市容貌、骨子里却守着慢调生物钟的个性城市。相比平遥、大理、宁远、兴城等国内知名的古城，潮州古城丝毫不见逊色，远远隔着韩江，就能望见水岸那头独自逍遥的老城池，而韩江上的湘子桥则独步江上，十八艘梭船组成了重瓴联阁的江上浮桥，似乎走过那悠悠的桥，就走进了另一个隔断时空的方外世界。

绵延四方的老城墙如同一张巨大的餐桌，圈起了冬日里最地道的潮汕味蕾诱惑。从下水门进古城，抛开太平街上纵横错落的牌坊不说，单是两侧骑楼里的美食小铺，就铺出了一道美食长城，足够让每一个旅人生出“赖着不走”的诸多理由。

关键词：潮州小吃

潮州食和潮州菜，都同属于潮州饮食文化的内容，它们的关系是极其密切的。比如潮菜筵席，从古到今，都要上一二款潮州小食作为配桌点心。这些小食，可以是甜点，也可以是成点，诸如肖米、水晶包、鼠曲粿、菜头粿……这些潮州传统小食，经常是潮菜筵席上贝到的美点。如果—桌地道的潮菜筵席没有一二款潮州小食作为陪衬，必定会黯然失色，失却不少潮州风味。

推荐：

腐乳饼：

关于腐乳饼的起源有个传说，昔年有—位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板心痛不忍将其扔掉，制成饼，想不到却形成一种特殊的美味，受到顾客的欢迎，而有了腐乳饼。