文/创毅 供稿

不一样的工作

凌晨三时，正当大部份人好梦正酣时，志伟便悄悄起床，匆匆出门，赶着乘搭通宵巴士上班。

每天凌晨，许多像志伟一样的弱能员工已紧守岗位；一些正为瓜果去皮，一些在洗切。他们态度认真，风雨不改地与时间竞赛，以确保将新鲜的蔬菜送到客人手里。

工作不但带来薪金报酬，更能让人肯定自我，获得满足感。对弱能人士而言，相信也不例外。凭着以上信念，东华三院在二○○二年以“社会企业”模式，开办“创毅蔬果加工及批发服务”（简称创毅），以市场导向方式，直接为弱能人士创造就业机会，并获社会福利署拨款港币约一百一十万为起动基金。创毅的营运模式是透过向蔬果批发商大手购入蔬菜及生果，进行加工处理，包括去皮、清理杂质、拣去坏货等。蔬果经筛选后便转售予客人，从而赚取加工费及服务费。

选择蔬果加工行业

为什么是蔬果加工服务呢？

我们当时考虑两个主要因素：一是行业的工序是否适合弱能人士参与及令他们有发挥空间，二是那行业是否有商机。二○○二年香港经济正陷入衰退，消费气氛薄弱，在这环境中创业需要很大的勇气及承担。但有危亦有机，当经济不景，但“食”是必需品，蔬菜水果是进餐时不可或缺的食物，市场需求仍然稳定。在经济紧缩的气候下，各企业不能开源，唯有节流，外判工作乃大势所趋。对于厨房部门来说，这意味他们会购买加工／整理后的蔬果，以减低人手支出。蔬果加工的工作虽然涉及很多单调重复的工序，但弱能人士并不认为工作乏味；……