马晓蕾/文

香文化是一个古老而全新的命题。香，灵动高贵而又朴实无华；玄妙深邃而又平易近人。它陪伴着中华民族的历代英贤走过了五千年的沧桑风雨，走出了华夏文明光耀世界的灿烂历程。自古有“沉檀龙麝”之说，“沉”，即是指沉香，被列为众香之首。秦汉时期，王公贵族们开始使用沉香熏衣上朝，在吉庆的日子用沉香沐体迎神。到了宋代，士大夫一级的人物追求精神生活的极致，更是宣导了四大雅事：品香、品茶、赏花和赏画。寻一处静宅，燃一炷好香，邀三五好友，这种结合了财富和学养的文化生活方式，成为古时最时尚的生活。明清时代，宫廷皇室皆崇尚用此木制成各类文房器物。

历经挫折和沉淀的“有缘之物”

沉香，又名沉水香，是生长于热带雨林的瑞香科乔木植物，经过外来的创伤和动物的啃咬、还有大量蚁虫的侵袭，或者人为砍伤，这些外来的创伤会使树木产生创伤口，并且伤口不能很快愈合，然后创伤口会被细菌还有微生物感染，经过湿热环境的促发，创伤口腐蚀溃烂成为病灶，然后树的脂腺被刺激，大量分泌结集，就形成了沉香的油脂，然后在创伤口形成膏状结块，周围就逐步浸润成树脂多的木质，这样久之，在气候变化、温度、湿干度条件下，再加上有较长时间的陈化，这个过程是温度、湿度、外界细菌和香树分泌物等因素共同作用的结果。自然因素下的结香率仅为0.1%，故而分外稀有。所以，沉香又被称为“生病的木头”。

沉香的产地主要分布于中国海南省，越南、柬埔寨、老挝、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚群岛等东南亚地区。以沉香产地韵味划分为“惠安系”与“星洲系”。“惠安系”主产区分布在：中国海南、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚西半岛。而以地图西北至马来西亚东南至东帝汶的沉香产出皆为“星洲系”。大致来说，“惠安系”香韵带凉，甜，通透，水果或花香，感觉上味道是成丝状，通常虫漏居多，沉香树，碎片状，很脆，以熏料为主，雕材极罕见。“星洲系”韵味醇厚或醇和，带甜不带凉，生结平和，熟结张扬。感觉上味道是成片，相对“惠安系”的沉香，“星洲系”沉香密度大，生结与熟结均可做雕材。

沉香有野生天然沉香、奇楠和人工沉香之分。野生天然沉香，是指“风树”在受“伤”后会进行自我保护所分泌油脂，先会在伤口处形成“种子”，然后可能会“蔓延”的油脂与木质混合物，即是我们常说的沉香。奇楠，是枷楠、伽罗同翻译版本。与死沉本是共生体，但油脂在醇化的过程中产生质变，形成与沉香完全不同的新物质，其与沉香的区别在于：奇楠表面干涩，但是切开后几乎全为油质;加热后可散发不同于沉香的味道，而且，奇楠比沉香要软，咀嚼后会粘牙，味道辛辣麻;此外，沉香会沉水而奇楠则不会。人工沉香，是指人们大量种植风树并人为施加外力，如钻孔、火烧、插管子等方式试图工业化量产，现在台湾、海南、广东都有大面积种植，并号称获得全面成功，人工沉香的形成也需要8-10年，但是与天然野生沉香完全不是一个概念。

稀世药材 养生良方

沉香是我国中药史上的瑰宝，历代医家均有记载。《本草纲目》谓之“气味辛，微温无毒。有降气、纳肾温中、清肝之功效”，“治上热下寒，气逆喘息，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷” ，但是阴虚火旺、气虚下陷的人应该慎重服用。同时，《日华子本草》、《名医别录》、《雷公炮制药性解》、《神农本草经集注》等典籍也均有关于沉香药用的论述，足见其于中药材界的显著地位。

沉香对于强化心脏及神经具有疗效，知名的良药“救心”中就含有沉香。沉香能帮助睡眠、养颜美容、消胀气、排宿便、去油脂，有很好的提阳功效。“行政院卫生署中药委员会”提供有关于沉香药性报道指出，沉香主治：呕吐呃逆，心腹痛，大肠气滞，腰膝虚冷，胸膈痞塞，气喘等。“本草备要”一书称：沈香性温味辛辣，入脾，故主治各气调和，黑色体香，故入脉门佑肾，荫精，壮阳，行气，并非上气，温中不肋火，治肚空绞痛，口噤毒痢、郁结、邪气、怯寒、麻痹、痢疾。色黑沉下水为佳品，甘香性常，辣性热。沉香能降气，治中风、痰喘、口噤等症，入水磨而明，燃香注入鼻孔即苏醒，又可驱除邪气、秽气。沉香也是中东和印度的传统医学药材。

据史料记载，中国的香文化，始于春秋，成长于汉，完备于唐，鼎盛于宋。宫廷之中 “熏香”是最常用的养生方式之一。沉香被广泛用作香料的根本原因在于其燃烧时所发出的气味高雅而清净，易使人心平气和，进入安详状态，起到自然调节人体内气运行，疏通内脏机能的效果，是养生保健的天然佳品。而作为行气最上等精品的沉香，对于睡眠的治疗和调理之效尤为显著。

沉香可制成香粉、线香，也可提炼出其精华制成沉香油，其独特香味有安眠抗郁、愉悦催情等功效，可达养心之效。沉香用于室内，其香气可驱蚊除菌、祛除湿气、改善空气等。而其制成茶品更是难得，香气浓烈，风味独特，入喉回甘，茶劲久而不散，沁人心田，韵味无穷。茶内的微量元素可谓人体特殊的能量补充剂，止咳抑喘，祛疫降脂。东南亚国家实验表明，长期冲饮沉香茶，顽固皮肤病取得了很好的疗效。它对消化系统、循环系统、中枢神经系统亦有极佳的药理作用，实为养生良方。

沉香对于脑力工作者及学习紧张的学生来说亦是佳品。当大脑高度紧张时，人的思想反而不易集中，沉香香气味分子能刺激人体嗅觉细胞，调节全身新陈代谢，达到提神醒脑、振奋精神之功效，在平静的心态下，势必效率加倍。且当气味分子通过呼吸道黏膜吸收后，能促进人体免疫球蛋白产生，提高人体免疫力。

沉香除了有药用价值外，还具有其他的作用，比如说：沉香和沉香木可以用来雕刻佛像，制作念珠，制作供香，装藏供佛等。用沉香雕刻的佛像十分稀有和珍贵；沉香或沉香木制成的念珠也十分珍贵，算是念珠中的精品，一心持捻称诵佛号，香气幽荡，随用功深入而越益弥香，提神醒脑，开窍生慧，增加定力，助于修持；用沉香或木供佛或装藏都是极具功德的。

台湾：全球最大沉香消费地之一

台湾是沉香的输入地。“在台湾，沉香的利用非常普遍，例如中药的使用上常将沉香作为理气药之一；而在台湾的宗教信仰上，平日祭拜时所用较高等级的香，就以沉香作为原料；台湾烟酒公卖局所生产的双鹿五加皮酒及竹叶青酒，也以沉香为药材增加酒的香气。由于沉香高贵的身价及优雅的香味，除了上述的消耗性使用外，自古以来沉香如同玉石也是中国收藏家的珍玩之一。”讲师谢清和如是说。谢清和讲师于1969出生于台湾，目前从事沉香贸易往来于台湾、越南，2013年1月以“沉香人工植菌研究与发展”之论文研究硕士毕业。他介绍说，在台湾，沉香也有以木块或制成雕刻品的方式被收藏，甚至有店家专门经营沉香产品，例如：沉香原木、沉香块、雕刻、各式的拜香、沉香粉、沉香油等产品。因此，台湾在中药盛行及民间宗教活动热络的情形下，平均每年要消耗掉680公吨的沉香，而台湾也是全球最大的沉香消费地之一。

在台湾，作为香道用原木沉香来说，量少、质精，但持久稳定的市场机制并没有建立，这也是传习香道者的隐忧。收藏赏玩性沉香的市场，商人一般是以议价的方式买进，有相当的价差空间。卖给赏玩者也一样，也是有议价空间。赏玩者也可以互相交换、买卖，大抵和买卖古壶、名家壶、玉石古董的市场性是一样的，所以要在这上面确立等级，以等级来概括售价，一时之间尚无法明朗化。

朱熹《香界》一诗云：“幽兴年来莫与同，滋兰聊欲洗光风；真成佛国香云界，不数淮山桂树丛。花气无边熏欲醉，灵芬一点静还通；何须楚客纫秋佩，坐卧经行向此中。”古代“学界”对香的高度肯定态度确定了香的文化品位，保证了它作为“雅文化”与“精英文化”的品质。千百年来，沉香之所以能陶冶性情甚至历来被推崇为风雅的爱好，并不只是因为那股若有若无的独特香气，更重要的是细品沉香的过程和心境让人们感受到生活的美好。