胡洪杰 侯世忠 柴士名 张淑二 （山东省畜牧总站 济南 250022）

杜 萍 （山东省高密市畜牧局）

奶牛DHI测定技术是奶牛养殖业一项科学、成熟、先进的实用技术，是奶牛场实施数据化、精细化管理不可缺少的有效工具。利用奶牛DHI测定提供的数据，管理者可从这些数据的研究分析中，发现奶牛场当前生产中存在的问题和不足，并及时采取针对性措施进行整改，达到提高单产、降低成本、增加效益的目地。离开报告的应用，DHI测定就失去了意义。下面根据近几年山东省奶牛DHI测定的部分数据进行分析解读。

1 山东省DHI测定开展情况

1.1 基本情况

山东奶牛DHI测定始于1998年中国—加拿大奶牛综合育种项目，济南佳宝乳业作为一个项目点开始参加测定。山东省全面推广这项先进技术，是2008年根据国家规划才全面启动。目前，山东有山东奶牛DHI测定中心、山东省农科院奶牛研究中心、济南佳宝乳业测定室（自用）等3家测定室，还有20多家标准化、规模化奶牛场应用以色列阿菲金设备自行在线测定。参测牛场涵盖全省17个市，参测奶牛5万多头。

1.2 DHI测定主要数据

1.2.1 单产 （1）305天奶产量。见表1。（2）奶产量比上月下降超过5kg的牛，占泌乳牛总数的比例高达30.2%。

表1 305天奶产量 (kg)

1.2.2 测定数据利用现状 据工作人员对各参测牛场调查，参测牛场能正常应用DHI数据的数量逐年增多。2011年能够根据DHI测定报告改进生产管理，提高单产，增效明显的奶牛场有60个，占参测牛场的29.1%；对报告的应用感兴趣的有98个牛场，占47.6%；尚未重视的有48个牛场，占23.3%。

1.2.3 体细胞数 （1）牛群平均体细胞数。见表2。（2）体细胞比上月上升大于50万个/ml的牛，占泌乳牛总数的比例达到28.81%。

表2 牛群平均体细胞数 (万个/ml)

1.2.4 利用胎次 2008～2011年平均利用2.1胎次。

1.2.5 产犊间隔 见表3。

表3 产犊间隔 (d)

1.2.6 产奶高峰日、峰值产奶量 见表4。

表4 产乳高峰日及峰值产奶量 (d、kg)

脂蛋比平均0.83，失调严重。

2 主要测定数据分析解读及应用

2.1 奶牛单产

2.1.1 单产偏低 从表1可以看出，2008～2011年参测奶牛场平均单产5431.9kg。虽然比全国平均单产要高，但与国外奶业发达国家相比差距接近4000kg。按现行牛奶收购价计算，一头年经济效益减少1.5万元左右。当前奶牛饲养效益偏低。奶牛饲养效益主要靠卖奶收入，高产才能高效。根据山东奶牛单产实际水平，采取得当措施，每年提高100-200kg是切实可行的。

2.1.2 变化幅度大 从表1了解到，2009年比2008年奶牛单产，从4949.4kg增长到5519.8kg，增加了570.4kg，增长幅度是10.3%。2010年比2009年单产下降13.9kg。2011年比2010年奶牛单产增加了246.7kg，增长了4.5%。以上数据反映了参测奶牛单产不稳定。单产不稳定，因素很多。应根据DHI测定数据在生产管理、营养供给、硬件设施、保健等方面研究分析原因，落实整改措施。

2.1.3 奶产量比上月下降超5kg的牛过多 测定数据显示：本月奶产量比上月下降超过5kg的牛，占泌乳牛的比例已达到30.2%。说明近1/3的泌乳牛生产出现了异常。按照正常情况，奶牛在产奶高峰过后奶产量每天下降数量是0.07kg，且下降是平稳的，一个月的降奶量最大是2.1kg。测定数据说明：不论处在任何产奶阶段，奶产量下降超过2.1kg就是一种非正常的情况。分析原因，一是营养供给可能出现问题；二是健康可能出现问题；三是生活环境、气温变化异常。最终解决问题需要各奶牛场根据各自实际情况逐一分析排查。

2.1.4 脂蛋比0.83，失调严重 在正常情况下，荷斯坦奶牛脂蛋比在1.12～1.13之间。如果严格按照采样操作规范进行采样时，参测牛实际脂蛋比为0.83，说明奶牛本身或饲养管理出现了问题。

2.1.5 高产母牛 参测牛中，单产超10吨以上牛，占的比例呈逐年上升趋势。2011年达到2.8%，共有650头。说明奶牛场坚持不懈做好育种工作，取得了成绩。

2.2 体细胞

（1）牛奶中的体细胞即白血球。其数量多少是乳腺健康的标志。当体细胞超过30万即引起产量下降，当超过70万个/ml奶牛已经患上隐性乳腺炎，继续发展将成为临床乳腺炎。乳腺炎是奶牛场三大常见病，控制不好每年带来的损失是非常大的。（2）从表2可知，参测奶牛体细胞平均数是61.6万个/ml。各参测年度平均数分别是：52.8万个/ml、78万个/ml、60.8万个/ml、59.6万个/ml。（3）因参测牛体细胞数量保持高位，一个泌乳期一头减产179.6kg，头均年损失628.4元。体细胞增多必然影响生奶质量。防治不及时还会引起临床乳腺炎而带来的降奶、药耗、传染、人工费增加等，降低了生产效益。（4）参测牛场体细胞连续4年居高不下，说明奶牛场管理者对控制体细胞管理工作尚未引起足够的重视。体细胞数量与产奶量密切相关，体细胞数量越大降奶越多。降低体细胞的问题就是确保乳腺健康的问题，建议：建设舒适的奶牛卧床，保持奶牛生活环境干燥、舒适、卫生，设专人管理产房，做好围产期管护，严格挤奶过程各环节的消毒，提供足够的营养供给，增强奶牛自身免疫力。

2.3 胎次

2.3.1 胎次 参测奶牛平均利用胎次是2.1胎。即平均每头奶牛只实现了2.1个泌乳期产奶就离群了。而其后近2个泌乳盛期产量损失了。

2.3.2 胎次损失 DHI测定数据表明，参测牛场奶牛利用率不足50%。不仅损失了2个多泌乳期的产量，少产约13200kg牛奶，损失近26000元，增加近1倍的成本。1头奶牛从初生到产犊大约经过28个月的培育，其间只投入无收益，总成本在万元以上。很明显，达不到最佳利用胎次就很难取得理想效益。

2.4 产犊间隔

参测牛场产犊间隔平均是451d。比理想的产犊间隔390d，延后了61d。期间各年度间隔天数是：463d、454d、459d、428d，分别比理想的间隔390天延长了73d、64d、69d、38d。

正常情况下，奶牛产后应3个月左右准胎，到390d再见到第2头小牛出生，这时才会有新生犊和产奶效益期。产犊间隔延长，除产犊损失外，实质上是与间隔延后天数相同泌乳量的丢失。究其主要原因，是管理不善、繁殖系统疾病增多、营养不足造成的。应把缩短胎间距当作日常管理的一个重要内容。

2.5 产奶高峰日、峰值日奶量

2.5.1 高峰日 据表4，参测牛场平均产奶高峰日153.6d。各年度高峰日分别是：230.4d、158.5d、134.0d、145.2d，比最佳高峰日70d平均延长83.6d。使生产能力和效益大大减少。

2.5.2 峰值日奶量 参测牛场，峰值日产奶量平均是：23.8kg。各年度分别是：23.1kg、25.2kg、24.1kg、22.0kg。

在保证奶牛饲料营养有效供给和生活在干燥、舒适、卫生的环境条件下，奶牛产后一般在45～70d达到峰值产奶日。牛群产奶高峰日大于70d，说明管理和营养没有到位，延迟了应到达的时间，影响到生产性能发挥，引起整个泌乳期奶量减少。若产奶高峰日提前在45之前到达，缩短了泌乳高峰天数，也必引起产量下降。峰值日奶量是泌乳期产奶量最高的一天的产量。峰值奶是带动泌乳期奶产量增加的动力。实践已证明：高峰奶每增加1kg，头胎牛泌乳期产奶量可增加300kg以上，多胎牛也可增加200kg以上。

从表4可看出，峰值日奶量4年平均23.8kg，这个数量是很低的。应该在提高生产性能和综合管理上找原因。

3 认真解读DHI报告，实施奶牛场精细化管理

管理是奶牛企业永恒的话题，对新兴的奶业显得尤为重要。通过奶牛DHI测定数据分析，初步了解到参测牛场生产现状及管理中存在的问题，也看到了发展潜力。只有发现问题，才能解决问题。只有一个个解决问题，才能达到精细管理，实现效益增长。

3.1 加强科技培训，提高科技人员的技术水平

奶业科技培训是基础性、长期性工作。运用各种培训方式，分层次、分岗位、分专业进行轮训。重点为标准化、规模化牛场培训技术骨干，带动周边牛场发展。组织有实践经验的专家和技术人员，有计划的深入现场指导，解决实际问题。奶牛场也要开展岗位培训，使岗位员工懂原理，会操作。注重培训实效，每个牛场至少应有2～3人会解读DHI报告，能对牛群进行科学化管理。

3.2 利用DHI测定数据进行选种选配

DHI测定提供了奶牛育种必备的单产、乳成份等数据。这为优化选种选配提供了数据支持。在制定育种方案时，可根据DHI报告305d预测单产，把牛群分类，选择后侧成绩确实优秀、不同级别适配公牛配种。运用测定数据和线性评定，实施同质选配或异质选配、群体选配和个体选配相结合的方法。坚持沟汰低产牛，逐步把群体生产性能调整到趋于一致，既有利于加快育种进程，又有利于提高后代改良效果。后备牛的饲养往往被忽视，舍不得投入是普遍问题。建议按下列标准培育。

表5 后备牛培育标准 (cm,kg)

3.3 防控隐型乳腺炎

参测牛场，4年体细胞平均数是61.6万个/ml、80%牛体细胞在70万个/ml以上，体细胞居高不下，是当前影响奶牛单产最主要因素。

表6 体细胞与奶损失关系表 (千个、 kg)

从表6可看出，体细胞数量与损失牛奶数量关系十分密切，体细胞越多，损失牛奶越多。建议从以下几个方面对隐性乳房炎予以防控：

3.3.1 完善硬件建设 国外同行讲究奶牛福利，实际上就是让奶牛生活环境干净，住的舒服，睡的香甜，吃好喝好，精神好产奶多、生牛多。实际上也是告诫人们要善待饲养的动物。

当前，不少牛场牛舍简陋，设施配套不全，普遍没有卧床、产房等。资料证明，奶牛每形成1kg牛奶，流经乳腺的血液大概是400kg，而奶牛在躺卧情况下流经乳腺的血液较站立时高出40%。舒适度对多产奶，少生病十分重要。据统计，奶牛乳腺和繁殖疾病70%是在围产期发生的。奶牛没有卧床和产房，使牛得不到充分休息，无奈的躺卧在肮脏环境中增加了感染机会。实践证明：卧床和产房缺失，大大增加乳房、子宫、蹄部感染和疾病传播机会。既降低产奶量，又引起繁殖障碍。部分参测牛场，利用运动场建设对头敞开式卧床，既当卧床使用，又可遮荫纳凉，奶牛舒服感大大提升。凡这样改造的，产奶普遍增加，实践证明效果很好。

3.3.2 隐性乳腺炎防治 （1）用CMT法或手持电子隐性乳腺炎检测仪，对病牛逐乳区检测。在挤奶结束后，对患病乳区注入对症药物并辅之按摩，使药品均匀到达患病区域。注意环境卫生，场区定期消毒。观察防治效果，提高治愈率。（2）实施规范化、标准化挤奶。严防挤奶过程和设备带病作业，给牛带来伤害。严格挤奶人员培训及环境、工具、用品消毒，切断传播链条。提供科学营养，增强自身免疫力。

3.4 调整泌乳高峰值日，提高峰值产奶量

3.4.1 调整泌乳峰值日 在正常情况下，奶牛产后一般在45～70d到达产奶高峰日。产奶高峰过后，产量开始均匀下降，下降幅度是相同的，下降0.07kg/d。泌乳高峰期产量几乎占整个泌乳期产量的一半，所以，包括产前15d在内的100d管理是相当重要的。调整泌乳高峰日应采取综合措施，主要是后备牛培育、干奶及围产期管理、奶牛保健及营养供给等方面采取综合管理措施。尤其要做好，体膘评定，提高饲料营养浓度和采食量，提前2周进行干奶饲料与产奶饲料转换，特别关注围产期管护，严格控制发病率等精细管理。绘制泌乳曲线，每天检查泌乳量变化，有利于早发现问题并及时解决。控制奶牛体膘，青年怀孕牛、干奶牛保持在3.5～3.75分。体膘评分超过3.75分，产牛困难，易引难产，造成胎儿死亡和多种产科病，不仅降低产奶大量增加成本，还因体膘过胖使产后食欲降低，负平衡严重，产量持续力下降等问题。

3.4.2 提高峰值奶量 正常情况下，峰值奶量高则泌乳期总量多，峰值奶量低则泌乳期总产量低。所以，追求峰值奶量是管理者始终追求的目标。除采取峰值日措施外，还要切实抓好育种，一代代提高产奶性能。

3.5 缩短产犊间隔

产犊间隔延长的主要原因，一是产期管护不当引发繁殖系统疾病，二是营养供给不足或失衡，三是疾病防控不当，部分牛患病。为缩短产犊间隔，实现生犊产奶同时提高，应做好以下几点：（1）强化产期管护。保持产房干净卫生，助产工具严格消毒，按操作规程接产，严防炎症发生。（2）提高繁殖系统疾病治愈力。（3）提高泌乳高峰期饲料营养，增加适口性和饲喂次数，减少负平衡。使体膘保持在3.5分。

3.6 提高胎次利用率

据DHI测定数据，参测牛平均利用胎次为2.1个。比理想胎次少用了2个胎次，即每头牛损失了2个泌乳期的产奶量，按参测牛单产5432kg计算，每头牛少产了10864kg牛奶，折合人民币32592元。实施精细化管理，在提高胎次利用率上下功夫。应加强以下方面管理：（1）改善奶牛生活环境条件。有条件的奶牛场要把奶牛卧床建立健全起来，保持床面平正、干净、卫生，安静舒适，卧床率高。（2）保持奶牛饲料钙磷平衡及奶牛活动场地平整、坚持每年2次修蹄。夏季坚持蹄部药浴，减少因蹄病引起的淘汰率。（3）保证挤奶机设备正常运行，及时更换零配件。保持药浴液有效浓度，乳头应在药浴液中停留3s以上时间。挤奶完成后立即饲喂，禁止奶牛在30min以内卧下，避免造成感染。（4）确保营养全面，保持标准体膘，促进正常发情。（5）提高发情鉴定率、情期受胎率。

3.7 其它情况和建议

（1）根据个体产量变化，分析原因，采取针对措施。一个牛场管理的好坏，应当从每一头牛的情况着手管理。对照检查每一头牛前后2次测定的奶产量，即可分析出其奶产量升降是否正常，如果异常应及时检查原因并采取补救措施。（2）根据DHI预测年产量、乳成份制定年生产计划及牛群育种计划和个体育种方案。（3）根据DHI测定数据，调整饲料营养供给。如果乳脂率低于2.8%，可能瘤胃功能不佳，粗纤维采食量不足，也可能精料过多引起瘤胃酸中毒。针对具体原因，采取改进措施。乳脂率与乳蛋白率之比，在正常情况下，荷斯坦牛的比例是1.12～1.13。一般情况下，高产牛比值偏小。处于泌乳30～120d之间比值太大，如高脂低蛋白，可能是饲料中加了脂肪或日粮中蛋白不足，或不可降解的蛋白不足。而低比例值则相反，蛋白大于脂肪，则日粮中可能有太多的谷物精料，或日粮中缺乏纤维素。