袁果园 王云帆 熊伟

(重庆科技学院安全工程学院，重庆 401331)

我国每年抗生素原料产量约为21万t，其中有9.7 万 t用于畜牧养殖业［1］。王云鹏等人［2］对国内5省市进行的养殖业抗生素的使用情况调查表明饲养场滥用抗生素现象相当严重。虽然使用抗生素有可能降低养殖成本，但长期使用抗生素可诱导耐药菌的出现［3］。在肉制品中，抗生素残留量不是很大，但人们长期食用后，可在体内大量蓄积，给人体健康带来危害［4］。在污水处理厂和废水中，已检测出耐药性和多种耐药性细菌，这些细菌很可能通过污水灌溉、污泥施肥等方式进入食物链［5］。残留在饮用水中的抗生素，长期饮用将降低人体免疫力［6］。部分药物有致癌、致突变等作用，严重干扰了人体各项生理功能［7］。

抗生素中β－内酰胺类是一种种类繁多的抗生素，包括临床最常用的青霉素与头孢菌素等。此类抗生素因杀菌活性强、毒性低、适应症广及临床疗效好等优点而被广泛应用于治疗和预防各种疾病。随着人们生活和卫生水平的不断提高以及β－内酰胺类抗生素逐渐成为抗菌的重点药物，β－内酰胺类的需求量将继续增长，这将给国内的β－内酰胺类酰胺类抗生素产品提供更为广阔的市场，且在今后相当长的时期内，仍是抗生素发展的主流。因此，研究一种快速精确检测食品和环境中多种抗生素残留的方法是非常必要的。常用的TTC检测法［8］和纸片检测法［9］的精密度和准确度不高，且易受其他抗菌……