羊宋贞 冯广达 姚青 王永红 姚雨欣 朱红惠

随着生活水平的提高，冰箱已成为家庭生活中必不可少的电器之一，在保鲜和预防食物变质等方面起到了重要作用。冰箱中的食物也常被认为是“最干净”的，在广州市先烈中路小学学生中的调查发现：65％的学生认为冰箱是家庭中最为干净的场所，他们有着直接食用冰箱中的水果、饮料等食物的习惯。而事实上，冰箱低温的环境仅能降低部分微生物的生长速度，并不能创造无菌的环境。储存于冰箱中的食物会随时间的推移而变质［1］。人们也常因食用冰箱里的食物而感染病菌。家庭冰箱中的微生物主要由哪些种类构成，以及是否存在致病菌等问题目前未见报道。针对该问题，本研究随机选取了5个单位同事的家庭冰箱进行了微生物的分离培养，通过PCR和DNA测序对其种类进行了初步鉴定，以期了解家庭冰箱中的微生物，为冰箱的科学合理使用提供建议。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 主要试剂及仪器 牛肉膏（广东环凯微生物科技有限公司）、蛋白胨（英国Oxoid公司）、Easy-TaqTMDNA聚合酶（北京全式金生物技术有限公司）、dNTP（广州东盛生物科技有限公司）、琼脂糖（美国Amresco公司）；PCR仪（德国耶拿公司）、电泳仪（北京市六一仪器厂）、高速离心机（美国Sigma公司）。

1.1.2 材料 随机选取了Li、Lu、Wang、Yang和Zhu等5个同事的家庭冰箱为研究对象，对每个家庭冰箱中不同位置的微生物取样调查。

1.1.3 培养基 营养琼脂培养基成分：蛋白胨10g，牛肉膏3g，NaCl 5g，琼脂 15g，H2O 1L；马铃薯葡萄糖琼脂培养基成分：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂15g，H2O 1L；……