文｜本刊记者 陈雪娇

李锦记集团主席李文达先生向首批李锦记航天奖学金获奖者颁奖

从“有华人的地方就有李锦记”到“有人的地方就有李锦记”，再到李锦记的酱料产品随“神九”飞天，“没人的地方也有了李锦记”。125年，跨越三个世纪，李锦记成功实现了时间与空间上的穿越。

从成立伊始，李锦记就践行着企业社会责任，正如外界看到的优秀家族企业，李锦记的社会责任，低调和务实，所践行社会责任也是围绕企业使命所展开的。

李锦记早期的CSR雏形

说到李锦记，就要从创始人李锦裳的故事说起。李锦裳从小丧父，与母亲蔡氏相依为命，靠农耕为生。因见义勇为而得罪了当地的恶霸受到迫害，母子俩不得已从新会七堡迁至南水墟定居，并开设了一间小茶寮为生，供出海打鱼的人们饮食闲聊，为补生计，煮蚝汁出售。有一次，他像往常一样生火煮蚝，但忙着别的事情忘记了关火，直到闻到一股浓郁的蚝香味才发现蚝汁被熬成了浓稠状，味道鲜美。李锦裳灵机一动，专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式设立了李锦记蚝油庄。由于珠海南水处于珠江口咸淡水交界的地方，是出产蚝的胜地，李锦裳的蚝油又煎熬火候得当，浓度适中，加之他为人热情豪爽，人缘极好，生意蒸蒸日上。

当时李锦裳开的茶寮，去消费的都是当地渔民，他们生活都比较艰难，很多时候都是赊账，他也欣然应允。每年，赊出去的账总有一些收不回来，李锦裳一笑置之，每到年关，李锦裳却把头一年的账簿烧掉，旧账一笔勾销。他说，不要让赊账单成为贫苦乡亲下一年的负担。后来“烧账簿”的故事被李锦裳后代子孙们所熟知，这种关怀乡亲疾苦的精神也代代传承，成为了李家的传统。

孔子学院总部与李锦记签署合作备忘录并留影（从左到右:李惠中、郭骄阳、冯振华、李宇明）

将企业社会责任融入企业使命

自古以来，中国人就有关注民生，心系天下，造福社会的传统。1888年，那时并没有所谓的“企业社会责任理念”，然而自李锦裳“烧账簿”起，李锦记便开始秉承“思利及人、务实、诚信”的经商理念实践着朴素的社会责任。今天走过了三个世纪，传承第四代人的李锦记一次次刷新目标，用脚踏实地的态度一次次演绎传奇，将企业社会责任与企业使命相结合，立足于将“中华饮食文化和养生文化”发扬光大。

在成功实现“有华人的地方就有李锦记”的目标后，1992年李锦记决定再造一个中国养生文化的著名品牌，弘扬中华五千年的优秀养生文化。于是专注于中医药健康产品的南方李锦记（现改名李锦记健康产品集团）应运而生。从“弘扬中华优秀饮食文化”到“弘扬中华优秀养生文化”，从“有华人的地方就有李锦记”到“有人的地方就有李锦记”，在125年的发展历程中，李锦记品牌从无到有，从小到大，从广东新会到珠海南水，经过澳门、香港，走向了世界各地。李锦记不仅成为世界的民族品牌，也成为了民族的世界品牌，在履行企业社会责任方面也有了更深、更广的视角。

用中华美食文化首次叩开联合国教科文组织的大门，在巴黎举办“中华美食节”在国际主流社会上传播中华文化；提出“川菜非遗”提案，呼吁全社会关注川菜文化的保护与传承；携手孔子学院在全球推广中式烹饪；承办“感知中国”日本行活动，向日本友人展示中国烹饪技艺和中华优秀饮食文化的独特魅力；冠名世界厨王争霸赛等国际烹饪赛事，打造厨届交流平台……在弘扬中华优秀饮食文化的使命指引下，李锦记积极推动中华饮食文化在推广和交流。2012年，李锦记更是凭借一贯的好品质，把5款酱料送上“神九”一飞冲天，用好味道、好营养为航天员在太空的工作和生活“护航”。这是李锦记成为奥运会、世博会指定酱料供应商后，又一次以高端品质助力国家项目，成为李锦记品质责任最好的体现之一。

在解决社会问题中实现CSR创新

社会责任与企业使命的对接，使得李锦记在CSR项目选择上更加精心和细致。“我们做CSR项目，不是简单的捐款了事，而是更加注重项目的可持续性，这跟我们的使命是一样的。”李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中说。那么对于企业来说，什么样的CSR项目算是好项目？好的CSR项目创意从哪里来？在“永远创业精神”指引下的李锦记基于“企业社会责任与企业使命相融合”的CSR理念， 2011年推出了“希望厨师”公益项目。

“希望厨师”项目是一个由李锦记主办，集聚各方力量，资助寒门青年学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的公益计划。该项目每年从全国贫困地区公开招募有志中餐烹饪的青年，全额资助(全额学杂费和生活补助)其入读正规烹饪专业特训班，并鼓励学员学成后投身餐饮企业为中餐业的发展贡献力量。至今，李锦记希望厨师项目成功运作了两年，由于项目的持续关怀、透明管理和初见成效，受到了越来越多人的关注和认可。2011年底，获得“京华公益实践奖”；2012年1月，入选“中国企业十大典范公益项目”；2012年12月，荣获“2012企业社会责任（CSR）十佳案例奖和“健康中国2012公益行动奖”。

说起设立项目的初衷，李锦记中国企业事务总监杨国超表示，一方面，随着中国经济水平的不断提高，越来越多的人们不再愿意做厨师。虽然厨师收入不低，但他们劳动强度大，工作环境及社会地位等还不尽如人意，如此下去，厨师行业将后继乏人，几千年的中华饮食文化的传承将面临很大挑战。另一方面，中国特别是中西部许多贫困地区的孩子上不起学，即使想方设法读完大学也未必找得到好的工作。我们看到贫困地区的职业技能教育非常缺乏，如果将两者对接起来，恰恰能解决这种社会问题。

深入分析李锦记希望厨师项目，不难发现这个项目的用心之处。首先，从国家大方向上来说，鼓励中西部贫困地区青年参与到国家职业技能教育中来，是一件大好事；从行业发展来看，培养厨师是未来餐饮业传承的希望；从李锦记自身来讲，既能够与企业使命高度契合，又能充分利用企业在行业内的优势资源，为他们提供好的平台。这种能实现共赢的公益项目，值得肯定，也是很多人看好这个项目的原因。

在被问到“希望厨师”是不是傍名牌时，李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中说:“希望厨师项目不是傍名牌，之所以用这个名字，是有几个含义的。在贫困地区，青年是一个家庭乃至一个地方的希望，我们希望通过资助寒门青年学习中式烹饪，培养他们一技之长，让他们成为自己脱贫的希望、成为带领家庭脱贫致富的希望、乃至成为带动当地脱贫的希望。同时也希望通过培养更多新生代厨师，为中餐业和中华饮食文化的传承和创新带去希望。”

创世李锦记 民族企业典范

肩负中华文化传承使命的李锦记，一直都在通过各种形式努力把中华文化带到世界各地。坚守高品质，以全球最高标准为产品标准的李锦记多次蝉联“中国名牌产品”称号，在全球100多个国家和地区以高端形象和放心品质的形象亮相，在某种程度上，李锦记早已成为“中国名牌”在国外改变着人们对“中国制造”的印象。

“相比于其他企业，李锦记还很重视从家族的角度来做企业社会责任”，李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中说。2003年，李锦记成了一个家庭内部的沟通平台——家族委员会。它是李锦记家族最高的权力机构，委员会下设有家族办公室、家族投资公司、家族基金、家族中心。家族委员会每3个月开一次会，每次会议持续4天。每次开会，他们不谈经营，主要研究家族宪法、家族价值观以及第三、第四代和第五代的内容。。

李锦记认为，企业的社会责任是对企业永远创业和永续经营的一份信心，更是对社会持续和谐发展的一份承诺。李锦记履行企业社会责任，不是单一的扶贫脱贫，而是与企业的使命对接，更注重CSR项目的可持续性。涉及的范围不仅包括对顾客、合作伙伴、员工、股东等利益相关方，更涵盖了社会、资源、环保等各个方面，不仅考虑企业自身的发展，更注重对社会和谐发展作出的贡献。

“李锦记家庭传承了一百多年，目前第五代有十几个人，许多内地家族企业来向我们取经，学习如何让自己的家族传承得更好。但在欧洲有许多家族企业传承了数百年，在行业内一直保持领导地位，这值得我们深思，所以我们还有很多工作要做。” 李锦记第四代传人李惠中说。“‘延续家族，为中华民族创造历史，成为家族企业的典范’是李锦记的家族使命，围绕这一使命，我们的责任很重。我们也希望通过自身的努力和影响力，为社会上众多的家族企业、民营企业带一个好头，让更多的企业更好地履行社会责任。”