■刘园媛 Liu Yuanyuan

(中国工艺美术学会工艺设计分会艺术家具设计研究中心，上海 200444)

在中国，酒桌文化源远流长。从后人评说的历史上著名的“十大酒局”中可以看出，酒不仅是礼仪品味、文化跷板、政治手腕，更是感情纽带、关系桥梁。酒使人孤独，也使人寻求温暖，一杯酒下去，体内就陡然生出那么一种亲热的感情。用酒预热感情，是我们自古沿袭下来的习惯。古人爱酒，也喜欢在酒桌上“以文会友，以诗下酒”，诸如调笑令、天仙子、水调歌、南乡子等词牌名，就是宋代文人在酒桌上吟唱出，并在长期的行酒游戏中固定下来的。可以说，酒桌在古人追求雅、趣、乐的生活中，具有非常重要的地位。

那么，什么是酒桌？传统的酒桌，其实是一种形制较小的长方形桌或案形结构，北京匠师统称之为“酒桌”。酒桌远承五代、北宋，常用于酒宴。其桌面边缘多起阳线一道，名曰“拦水线”，用作阻挡酒肴倾撒，流沾衣襟。酒桌亦可用于一般的餐饮，在古人生活中极为常见，无论家大家小，也不论贫富贵贱，它是居家必备用具。因而古人重视酒桌，也愿意花心思去打造一件酒桌。

如今似乎很多人没有见过酒桌。原因在于现在的人们，上了酒桌就只会夹菜、敬酒、讲段子，一阵稀里哗啦风卷残云。可以说，酒桌文化发展到今天，其意味已发生了改变，变得更多意义上是名利场上的吃喝、应酬，或者纯粹消遣、发泄的代名词，使得酒桌这一具有特殊功能和意义的家具逐渐淡出了人们的生活视野。……