Jessie

奇怪又啰唆的名字便是化学家对胶水的爱称。可是在我们普通人看来，它们无非都是由树脂衍生来的黏合剂罢了。

我们所要尝试制作的强力胶虽然没有那么复杂的化学名称，但它的威力却一点都不逊色于贴了标签的正规商品胶水。

你需要准备的材料：

电磁炉，不锈钢碗，滤网，勺子，鲜牛奶一杯，白醋半杯，小苏打少量，清水一杯。

首先让我们将鲜牛奶倒入不锈钢碗中，放在电磁炉上加热至沸腾冒泡，在加热过程中你需要用勺子不断搅拌防止牛奶受热不均。

接着，请你向煮开的牛奶中加入白醋。因为不同品牌牛奶的成分和浓度略有差异，在实验中建议大家根据实际情况决定加入白醋的多少。

伴随白醋的出场，牛奶发生着微妙的化学变化。你可以观察到，在倒入白醋的小区域内，牛奶开始聚集凝结，产生少量的絮状物，而未接触到白醋的牛奶依然是浓稠的乳液状。

当我们陆陆续续加入大约6勺白醋时，牛奶中的蛋白质便基本凝结了。透过上层的透明液体，我们可以清楚地观察到乳白色的絮状物和块状物从水中析出，沉淀在不锈钢碗的底部。你可以将此现象作为反应的终点，度量和记录实验中白醋消耗量。

我们需要将反应后的牛奶倒入滤网中，过滤出块状和絮状沉淀，并弃去乳清液体。这些滤网上的物质看起来和酸奶或豆腐脑有些相似，质地很软，黏稠湿润，它们便是刚才被白醋捉住的猎物——酪蛋白。

将3勺小苏打粉末溶解于半杯清水中，调配成苏打水，将其倒入盛有酪蛋白沉淀的碗里，并搅拌均匀使絮状物溶解。……