本刊记者/ 甘招萍 聂赛

上世纪80年代初，正是改革开放春潮涌动的时候，北京大兴一个农民怀着满腔热忱投入到养殖业。在进入养牛行业之前，他一直倒腾木材生意，算是市场经济的弄潮儿，后来木材生意比较难做了，赵金维决定还是拾起农田活，回家搞种养，这一干就是35年。如今，他变成了带动一方百姓致富的“养牛大王”、多家农业高等院校的“客座教授”、中国唯一一位以农民身份获得“法国农业成就骑士勋章”的人，他就是北京金维福仁清真食品有限公司董事长赵金维。

看到家乡很多空闲的草场，赵金维想起他和乡亲们一起到体育场打工时，了解到运动员普遍吃牛肉，并听说牛肉营养价值最高，赵金维开始心动。当时正值生猪养殖由肥肉型向瘦肉型转化，考虑到牛羊是瘦肉型肉质，营养价值较高，是运动员食谱中必选，牛是草食动物，饲养成本不大，养牛育肥，准能赚钱。经过一番考量之后，最后选择养殖牛羊并生产牛羊肉。1980年，赵金维从山东买了26头鲁西黄牛，花了10000多元，挂起了北田畜牧场的牌子。对于一个刚刚涉足养殖业的人来说，赵金维就是一个门外汉，一个养殖业的新兵。对行业不了解，干起来困难重重。经过近一年饲喂，年底一算账，不赚反赔。赵金维不服输，第二年，又东拼西凑了2.8万元，从内蒙古买回16头架子牛。可回家一过磅，牛的斤两根本不是商家承诺的重量。仅此一项，又让他净赔7000多块钱。就这样，四五年的时间，赵金维赔了50万元。……