文/董朝菊

欧盟有人口约5亿，人均GDP 3万美元。欧盟农业生产率较高，由于耕地面积相对较少，欧盟农业生产的密集程度较高，20 hm2左右的小型农场占的比例较大。欧盟水果产量较大，生产地较分散。意大利、西班牙和法国是欧盟主要水果生产国，其水果产量约占欧盟水果总产量的70%。欧盟同时也是全球水果消费重要地区之一，每年进口大量水果。德国、英国及法国是欧盟最大的水果进口国。随着人们生活水平不断提高，欧盟消费者比以往更注重食品消费，水果消费量逐渐提高。消费者越来越多地依赖通知型购买（Informed purchase），即以资讯而非实物本身为基础的商品购买，如通过网站等平台购买商品。因此，产品种类、便捷、营养及健康成为消费者除价格以外进行通知型购买时主要考虑的几大因素，也影响到欧盟坚果消费。此外，随着快餐文化的发展，购买模式也发生了改变。近年来，随着新兴的便利店不断增加，与传统的食品服务市场的竞争也日趋激烈，传统的食品服务机构面临越来越大的压力。越来越多的消费者倾向于购买具有私人商标产品，尤其是旗下有很多零售连锁店的产品。坚果因其营养丰富，绿色环保，可加工性等，近年来逐渐受到消费者喜爱。

随着可持续农业、生态农业的发展，人类对环境保护、健康饮食的要求越来越高，越来越多的消费者选择可持续食品，到目前为止，虽然可持续食品在人类食品市场所占份额还比较小，但却呈现快速增长的势头。……