王丹平

(商洛市秦俑酒精有限责任公司，陕西 商洛 726000)

酒精制造指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成酒精产品的生产活动。酒精制造业是一项较为传统的工艺行业，通过运用相应的原材料发酵提纯达到酒精，被运用于食品、医疗以及化工行业。在我国的酒精工业发展历史较为悠久，酒精工业的发展规模以及生产工艺在时代的进步过程中都取得了较快的发展。在现有的酒精制造业的发展过程中，由于历史等原因，造成了我国的酒精制造业发展在地区、规模等上的不均衡，以及工艺上的落后也造成了我国酒精制造业发展上的阻碍。

一 酒精制造业的现状分析

对酒精制造业的现状进行分析，了解到我国酒精制造业在分布、规模以及生产工艺等方面的情况，将酒精工业的发展与社会与经济的发展紧密联系起来，从而提升我国酒精制造业的水准。

(一)发展规模不均衡

酒精制造业在我国的十几个城市都有发展，分布范围较为广泛，但却呈现出十分不均衡的状态，规模大小也表现为参差不齐。这种现状不利于酒精制造业的规模化生产，不利于酒精制造业资源上的整合，从而不能较好的发挥酒精制造业的经济效益。另一方面，由于国家相关体制的不断改革，带来了酒精行业新的发展格局，白酒等行业的高税收性，使得粮食生产类酒精广泛运用，而相应的用于工业生产的酒精制造则相对萎缩。

(二)技术和管理水平不高

在进行酒精生产和管理过程中，由于认知上的缺陷，导致了对新型工艺的引入不足，酒精的发展缺乏全局性以及战略性的谋划，从而使得酒精行业丧失了更多的市场。技术水平不高，带来了生产效率的不高，降低了经济效益。而管理水平不高，没有对生产工艺流程进行科学和规范化的管理，造成资源利用率上的不高，从而制约企业的长期稳定发展。

二 酒精制造业的发展趋势

酒精制造业是我国经济发展中的一个行业，其发展趋势也应该是深刻的反应到社会面貌的改变以及进城中去的。同时，相关技术水平以及管理观念上的提升，也带给了酒精制造业以崭新的发展机遇。酒精制造业的发展趋势主要表现为以下四个方面：

(一)工艺技术的提升

酒精制造业是需要运用到相应的工艺生产技术的，一些传统的工艺手法在能源转换效率上较低，也消耗了较多的人力以及物力，从而降低了企业的经济效益。通过先进技术手段的运用，能够带来酒精制造发展的较好进步，节省了人力物力资源，提升了企业的竞争能力，从而带来了酒精企业发展的较好优势。

(二)现代化管理方法的运用

使用现代化管理方法，将人力资源进行统一的分析和利用，利用科学规范的方法，从而不断改善酒精制造生产过程中的流程，提升效率。在传统的酒精制造发展中，由于内部管理制度的不统一以及混乱，带来了企业内部员工工作时的怠慢，也造成了生产过程中的一些浪费情况的发生，产生低效率，这是与现代化企业管理理念极其不相符的。运用现代化的管理方法，能够带来企业内部秩序的良好建立，从而加快酒精制造企业向现代化水平的迈进。

(三)信息自动化带来的高效性

信息自动化已经成为人们生产以及生活过程中的一个重要发展趋势，信息自动化的水平从很大程度上决定了国家、地区以及企业的发展水平，从而带来了高效社会的建立和发展过程。信息自动化改变了传统生产过程中的工作流程和方式，利用相关技术手段简化了工作流程，是对传统工艺以及经营管理方法的一种革新，在这场革新过程中，酒精制造业能够从多大程度上进行信息自动化水平的提升，也决定了酒精制造业本身的发展前景。

(四)循环经济理念的影响

循环经济理念是人类社会在发展过程中的反思，是一种新的经济发展方式。在以往的工业发展过程中，由于对资源利用以及环境保护上的不重视，造成了全世界范围内环境问题的日益加剧，发展可持续经济成了全世界共通的理念。在酒精制造业的发展中也应该深刻的贯彻和落实这种可持续的发展理念，运用新型原材料来进行酒精生产，提升酒精过程中的资源利用率，对于酒精生产中的废料以及废渣进行二次处理和利用，不仅提升酒精制造过程中的社会环保效益，也带来较好的经济回报。循环经济理念是各行各业的发展趋势和理念指导，也必然影响到酒精制造业未来的发展。

三 总结

在我国由于历史等方面的原因造成了酒精制造业在生产规模以及水平上的不均衡，不利于酒精行业的良好长期发展。在现代化经济发展过程中，酒精制造业迎来了更多的挑战，积极改进传统落后的生产统一，运用现代化的工艺手段从而达到高效化的酒精生产。在我国酒精制造业的发展趋势中，主要表现为四个方面的内容：工艺技术的提升;现代化管理方法的运用;信息自动化带来的高效性;循环经济理念的影响，这四个发展趋势既是对酒精制造业的良好预测，也是对酒精制造业发展提出的要求，酒精制造业的发展和繁荣能够最终带来我国社会主义现代化建设的进步。

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