张晓峰

江苏省常州市武进区遥观镇卫生院 213102

随着我国医疗事业的改革和发展，社区的医疗保健卫生服务工作得到了极大的推广和深化。其中重要的一点工作内容，就是通过多种形式进行保健工作，以避免疾病、治疗疾病，提高身体质量，延年益寿［1］。我国拥有几千年的灿烂文化，在历史的长河中，流传下了丰富的饮食养生经验，指导着关注养生、爱好养生的人们的保健饮食。如果把饮食养生的保健方法在社区医疗机构进行推广，以方便广大的社区居民认识、了解和应用，将能极大地提高人们的身体水平［2］，减少肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压等疾病的发生，提高人们的生活质量。因此可以说，饮食养生在社区保健中发挥着极其重要的作用。

饮食养生在中医上的原则要求

饮食有节、五味调和:“饮食有节、五味调和”意思是指饮食要有节制，不能贪食或暴饮暴食，各种滋味要进行调和，而不能只吃一种味道。因此，这个“节”一方面是指食物数量的节制，另一方面也是指食物味道的控制，即不能根据自己的喜好随便吃喝，无所节制，而是要以适度为宜。“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于求数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去”。(《黄帝内经·素问》)，意思就是说合理、适度的饮食有助于人们的长寿与健康。因此，人们应该按照一定的时间以及一定的食物数量进行节制的饮食，切忌因为贪食而大量进食。此外，食物具有四气五味，四气即寒热温平，五味即辛甘苦酸咸，如果进食时结合个人的身体状况，确保食物的四气五味与人体的气血阴阳搭配平衡，那么将能促进人体健康，反之，则导致气血过盛过衰，使人体患病。……