黄彬彬，陈思瑶，南璐璐，赵 越，徐 峰，刘 磊，杨 柳综述，杜 鹃审校 (吉林医药学院:.护理学院，.临床医学院，3.营养教研室，吉林 吉林 303)

鹿是珍贵的药用动物之一，我国是世界上最早将鹿产品作为药用的国家。鹿的药用产品鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿血、鹿骨等含有多种不同的生物活性物质，具有很高的药用价值［1-2］。长期以来，由于研究者的注意力更多的集中在鹿茸的营养和药用价值上，而作为鹿及其副产品的鹿花盘的药用价值却一直未被重视［3］。鹿花盘别名“花盘”、“角盘”、“珍珠盘”、“鹿角盘”［1］，是鹿科动物的角冠和残留的角根于翌年新茸萌发时自然脱落的部分。《神农本草经》载鹿花盘有温补肝肾、活血消肿、治阴症疮疡、乳痈初起、淤血肿痛等功效。鹿花盘中含有蛋白质、多肽、氨基酸、多糖、胆固醇和磷脂酰胆碱等，并含大量的钙、磷及锌、铁、锰、铜等微量元素，其中丰富的蛋白质是鹿角盘主要的药效成分［4］。其生物活性有抗氧化、治疗乳腺增生、免疫作用、抗疲劳、抑菌作用、抗癌作用等。本文对鹿花盘生物活性的研究进行综述。

1 抗氧化作用

刘佳佳［5］等通过原子吸收光谱法测定不同鹿龄梅花鹿角盘矿质元素含量，结果表明不同鹿龄鹿角盘中均含有丰富的锌、铜、锰和铁元素。冯丽［6］、李万立［7］等研究表明锰存在于各种金属酶或金属蛋白中，对人体内生化代谢极为重要，如与消除自由基、抗衰老、钙磷代谢等均有密切关系。于文影［4］等以水解度为指标通过正交实验，优化鹿角盘蛋白酶解工艺。证明鹿角盘蛋白胰蛋白酶水解产物对3种自由基均有清除作用，并在一定的浓度范围内抗氧化作用随着浓度的增加而增强。

2 治疗乳腺增生

宋跃进［8］等研究表明乳腺增生发生的主要原因与内分泌失调有关，尤其是和黄体期卵巢分泌的雌、孕激素平衡失调密切相关。鹿花盘中所含有的多肽类成分能明显地抑制戊酸雌二醇所导致的乳腺增生的发生，其可使左前肢腋下的乳腺直径和高度减少，并且乳腺的萎缩数目随治疗时间的延长而有所增加，致使其抗乳腺增生作用远较丙酸睾丸素强。这种作用机制是通过升高脑多巴胺(DA)的含量从而达到抑制血中催乳素(PRL)的分泌而进行的［9-10］。赵文静、吴勃岩［11］等证明了复方鹿花盘胶囊能改善乳腺增生小鼠乳腺组织形态学各项指标，以高剂量组效果较显著，并且高剂量组有降低LH含量作用，总体好于西药他莫昔芬。赵文静、赵向上［12］等证明了复方鹿花盘胶囊能不同程度的影响乳腺增生小鼠子宫、卵巢重量，其作用机理之一是调节卵泡刺激素(FSH)含量。王志兵［13］等通过Folin酚法和水合茚三酮法鉴定鹿角盘多肽，活性试验结果表明，鹿角盘蛋白多肽具有明显增加小鼠吞噬功能及抗大鼠乳腺增生的作用。

3 免疫作用

陈玉山［10］等通过镜下观察以T和B淋巴细胞的比值为指标，以及巨噬细胞吞噬实验证实鹿花盘制剂具有显著地促进小鼠巨噬细胞的吞噬功能和T淋巴细胞的增殖能力。董万超［14］等研究表明驯鹿、梅花鹿茸及花盘蛋白提取物均能显著增强免疫力。

4 抗疲劳作用

毛根年［15］等研究表明，疲劳主要是由于机体能量供应不足和运动后体内产生的大量代谢产物无法及时清除产生的。史小青［16］等用不同剂量的鹿花盘胶、霜、蛋白处理小鼠后，分别进行负重游泳实验，分别测定血尿素氮含量和乳酸脱氢酶活力、肝糖原含量、血乳酸含量。结果表明:鹿花盘胶和鹿花盘霜组均显著延长了小鼠游泳时间，鹿花盘蛋白组极显著地延长了游泳时间;鹿花盘具有较好的抗疲劳功能，其效果以鹿花盘蛋白为最佳。苏凤艳［17］等以小鼠游泳时间为指标观察鹿花盘蛋白质(PSAB)的抗疲劳作用，证实PSAB能显著地延长小鼠游泳时间，增加肾上腺系数。鹿花盘的抗疲劳作用可能与其增强肾上腺功能有关。

5 抑菌作用

黄金凤［18］等用纸片抑菌法研究不同浓度的鹿花盘、驯鹿鹿茸、梅花鹿鹿茸蛋白质提取物分别对大肠杆菌和溶血性链球菌的抑菌作用，观察每个培养基上抑菌圈的大小。结果表明，这3种鹿蛋白提取物在大肠杆菌和溶血性链球菌的培养基上都出现了不同大小的抑菌圈。王艳梅发现，东北梅花鹿鹿角托盘的多肽具有明显的抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌的作用［19］。

6 抗癌作用

Natalia Scaglia［20］等人研究表明，胆固醇有减缓或阻止癌细胞生长的作用。癌细胞生长需要氧化固醇结合蛋白相关蛋白(OSBP-Related protein family，ORPS)，ORPs与胆固醇的结合干扰了ORPs绑定到称为PI4P的另一个脂质或脂肪上，PI4P对细胞的生长是非常重要的，因此天然化合物如类固醇或胆固醇类可以杀死不同的癌细胞。范玉林［21］等人研究发现，胆固醇是从鹿血中分得的一个甾醇类化合物。王芳、赵余庆［22］进一步研究发现HPLC/UV法可测定鹿花盘中具有药理活性的胆固醇的量。另外，1987年韩泉［23］等报道了1例鹿角盘治疗胃癌的病例，患者日服鹿角脱盘粉末3次，每次5 g，2年后痊愈。此文中提到鹿角盘民间用法是洗净，锉成粉末口服或敷于疮疖患部;口服日量20 g。2006年张金宝［24］报道了1例鹿角盘治疗胃癌晚期患者的病例，2年后痊愈。综上所述，鹿花盘具有抗癌的作用。

7 降血糖

黄凤杰等［25］以鹿脱盘为原材料，经稀醋酸提取，再利用凝胶层析分离纯化得到的鹿脱盘多肽具有明显的降血糖活性，不仅能够降低KK-Ay小鼠的血糖水平，并且还能显著促进胰岛素抵抗HepG2细胞模型的葡萄糖消耗。

8 对机体应激的影响及其机制

苏凤艳等［17］发现鹿角盘蛋白质和鹿角盘胶都能明显抑制油漆引起的小鼠行动不安和脱毛现象，提高小鼠对异味等有害刺激的应激能力。

9 对造血功能的影响及其机制

苏凤艳等［17］发现鹿角盘蛋白质和鹿角盘胶都有补血作用，前者的补血效果强于后者，提示在提高机体造血功能方面，鹿角盘蛋白质是鹿角盘胶中的主要活性物质。

10 抗炎镇痛作用

邱芳萍等［26］从鹿角盘中分离纯化出一种鹿角盘蛋白APPB，小鼠腹腔注射0.7%冰醋酸0.01 mL/g致痛，15 min内记录各鼠扭体次数。结果表明，APPB能明显减少小鼠扭体次数，说明APPB有明显的镇痛效果。王艳梅等［19］研究东北梅花鹿鹿角脱盘中提取的多肽对小鼠二甲苯性耳廓肿胀有明显的抑制作用。蛋白对治疗甲醛所致大鼠足肿胀有明显作用。

11 抗氧化作用

郜玉钢等［27］采用中性红染料法，测定了鹿角盘多糖对MDBK细胞的最大安全浓度。结果表明鹿角盘多糖对MDBK细胞无损伤的最大安全浓度是39μg/mL，在2～39μg/mL范围内鹿角盘多糖抗BVDV效果显著，且有一定的量效关系，在安全浓度范围内，随浓度的提高鹿角盘多糖抗病毒的作用增强。

此外，陈玉山、王淑贤等［28］利用小鼠、大鼠、家兔、豚鼠、老年小鼠分别进行急性毒性试验、亚急性毒性实验、刺激实验、试敏试验及静脉滴注鹿花盘试剂等均未发现不良反应。

综上所述，鹿花盘具有抗氧化、治疗乳腺增生、提高免疫力、抗疲劳、抑菌、抗癌、降血糖、消炎镇痛、提高造血功能等作用，是良好的中药材。目前鹿花盘多用于保健品中，但还有很多生物活性未被人们所开发和利用。进一步研究鹿花盘的生物活性对鹿花盘的开发有非常重要的意义。我国吉林省素有“鹿乡”之美称，鹿花盘资源丰富，成本较低，因此深度开发鹿花盘，从中得到更多高附加值的产品，具有广泛的社会效益及经济效益［29］。

［1］ 田玉华，胡 薇.鹿花盘及其他鹿副产品的研究和开发利用［J］.时珍国医国药，2010，21(9):2310-2312.

［2］ 杨桂芹，张维睿，邹兴淮.鹿胎制剂及其对老年雌性大鼠血清脂质过氧化和抗氧化酶的活性影响［J］.中国畜牧杂志，2005，41(9):23-24.

［3］ Li Chunyi，Yang Fuhe，Sheppard A.Adult stem cells and mammalian epimorphic regeneration-insights from studying annual renewal of deer antlers［J］.Curr Stem Cell Res Ther，2009，4(3):237-251.

［4］ 于文影，郜玉钢，郝建勋，等.鹿角盘蛋白酶解工艺优化及其水解物抗氧化活性研究［J］.时珍国医国药，2011，22(11):2699-2700.

［5］ 刘佳佳，张 浩，李 然，等.原子吸收光谱法测定不同鹿龄梅花鹿角盘矿质元素含量［J］.安徽农业科学，2010，38(5):2211-2212.

［6］ 冯 丽，李 萌.病毒性心肌炎与微量元素锰关系的临床研究［J］.微量元素与健康研究，2009，26(4):70.

［7］ 李万立，罗海吉.微量元素铜与人类疾病关系的研究进展［J］.微量元素与健康研究，2008，25(1):62-65.

［8］ 宋跃进.中药治疗乳腺增生症及对激素变化的影响［J］.浙江中西医结合杂志，2003，13(7):421-422.

［9］ 张宝香，金春爱，赵延平.鹿角盘的化学成分与开发利用［J］.特种经济动植物，2005(12):7.

［10］ 陈玉山，王振玉，王本祥.鹿花盘注射液治疗乳腺增生的药理实验研究［J］.生化药物杂志，1987(2):12-15.

［11］ 赵文静，吴勃岩，赵向上，等.复方鹿花盘胶囊对乳腺增生小鼠乳腺组织形态学影响及作用机制的研究［J］.四川中医，2010，28(4):14-16.

［12］ 赵文静，赵向上，旺建伟，等.复方鹿花盘胶囊对乳腺增生小鼠子宫、卵巢重量影响及作用机制的研究［J］.中医药信息，2010，27(3):41-43.

［13］ 王志兵，邱芳萍，解耸林.鹿角盘蛋白多肽的制备与活性研究［J］.中国食品学报，2008，8(3):28-32.

［14］ 董万超，赵景辉，潘久如，等.梅花鹿七种产物中生物胺的分析测定［J］.特产研究，1998(1):22-24.

［15］ 毛根年，许牡丹.功能食品生理特性与检测技术［M］.北京:化学工业出版社，2005:352.

［16］ 史小青，刘金哲，姚艳飞，等.梅花鹿鹿花盘对小鼠抗疲劳作用的研究［J］.吉林农业大学生学报，2011，33(4):408-410.

［17］ 苏凤艳，李慧萍，王艳梅，等.鹿花盘蛋白质的提取与生物活性测定［J］.动物科学与动物医学，2001，18(2):18-20.

［18］ 黄金凤，王 维，王 莘.鹿茸及鹿花盘蛋白提取物的抑菌比较［J］.吉林农业，2010(9):43-55.

［19］ 王艳梅，邹兴淮.东北梅花鹿茸不同部位水解氨基酸含量的比较分析［J］.经济动物学报，2003，7(4):18-21.

［20］ Scaglia N，Igal R A.Stearoyl-CoA desaturase is involved in the control of proliferation，anchorage-independent growth，and survival in human transformed cells［J］.JBiol Chem，2005，280(27):25339-25349.

［21］ 范玉林.鹿茸化学成分研究的进展［J］.中成药研究，1980(1):23-25.

［22］ 王 芳，赵余庆.鹿花盘中胆固醇的HPLC测定［J］.中草药，2009，40(S1):286-287.

［23］ 韩 泉.试用鹿角盘治疗胃癌一例［J］.特产科学实验，1987(4):33.

［24］ 张金宝.试用鹿花盘治疗胃癌一例［J］.畜牧兽医科技信息，2006(4):21.

［25］ 黄凤杰，吉静娴，钱 璟，等.鹿角脱盘多肽的分离纯化及其降糖活性的研究［J］.药物生物技术，2010，17(2):151-156.

［26］ 张宝香，金春爱，赵延平.鹿角盘的化学成分与开发利用［J］.特种经济动植物，2005，(12):7.

［27］ 郜玉钢，于文影，李 然，等.鹿角盘多糖抗病毒的研究［J］.安徽农业科学，2010，38(22):11857-11858.

［28］ 陈玉山，王淑贤，王本祥.鹿花盘注射液的药理实验［J］.特产研究，1989(4):9-12.

［29］ 钱 璟，吉静娴，黄凤杰，等.鹿角脱盘活性物质的研究与开发利用［J］.药物生物技术，2009，16(3):283.