蚂蚁抗菌肽的分离纯化及其活性

2013-08-07崔敬爱陈晓平

食品科学 2013年9期

苏翔，崔敬爱，陈晓平

(吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春 130118)

抗菌肽是一类活性小肽，广泛存在于生物体内。它具有抗菌能力强、抗菌谱广、种类多、可供选择范围广、靶菌株不易产生抗性突变等特点[1-2]。近年来，国内外对各类抗菌肽的研究取得很大进展，在很多微生物对抗生素产生抗药性的今天，抗菌肽将会成为新一代的临床抗菌药物，在化妆品、生物农药、生物饲料添加剂、天然食品防腐剂和动植物抗病基因工程方面也将有着广阔的应用前景[3-6]。蚂蚁体内含有特殊的“蚂蚁抗生素”[7]。此外，蚂蚁还有生活适应能力强、世代周期短、繁殖力高等生物学特点，故研究蚂蚁抗菌肽的分离纯化工艺对开拓蚂蚁抗菌肽资源具有重要意义[8-9]。本研究通过对蚂蚁抗菌肽的分离纯化及某些抗菌活性的研究，为以后开展此项研究提供材料。