如何控制热能的摄入

高血压患者应以复合糖类食物为主食，少吃单糖类食物，能够从整体上降低热能的摄入。含复合糖的食物有标准面粉、淀粉、大米、玉米、燕麦、小米等。最好以体重、运动量来确定每天主食量。单糖类食物有葡萄糖、蔗糖和果糖，这类食物容易引起血脂升高，高血压患者不宜吃这类食物。

如何限制脂肪的摄入

高血压患者每天摄入胆固醇的量应少于300mg。

常用食物中的胆固醇含量高低为：米、面、水果胆固醇含量为零；鸡、鸭、鱼肉、瘦猪肉、鲜牛奶胆固醇较少；肥肉、猪排骨、动物内脏以及乌贼鱼、螃蟹、黄鳝、带鱼含胆固醇量为中等；蛋黄、蟹黄、猪脑、猪蹄胆固醇含量最高。

高血压患者应杜绝油炸食品，在食物的烹制过程中可用植物油，尽量不要用动物油，并且尽量减少反式脂肪酸的摄入。反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白胆固醇和降低高密度脂蛋白胆固醇，因此，过量进食反式脂肪酸对高血压患者的健康不利。反式脂肪酸主要来自人造奶油食品，如各类西式糕点、咖啡伴侣、巧克力派等。

如何补充优质蛋白

除了慢性肾功能不全者以外，高血压患者每天摄入蛋白质的适宜量为每千克体重1～1.2g。在每日摄入的蛋白质中，其中植物蛋白中大豆蛋白是最好的选择，能够预防脑卒中的发生。动物蛋白中，鱼类食物是首选，去脂奶、奶豆腐、酸牛奶等食物，不仅含有丰富的优质蛋白质，还含有大量的酪氨酸，有降低血压的作用。鱼类中丰富的维生素和矿物质，如钙、碘、锌、锰和铁等元素，能够补充人体所需的营养，使人体血压保持正常状态。……