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藜麦——玻利维亚的黄金粮食

2013-07-16ByM.Hoffman

疯狂英语·原声版 2013年6期
关键词:玻利维亚谷物粮食

By M. Hoffman

A walk through a field of gold, the golden grain of quinoa that is; Bolivias staple, turned global health food star.

Augustine Flores (Farmer): (via translator) This is the grain of gold—quinoa—and this is a special variety of red quinoa.

For three generations Augustine Floresfamily has tended their fields of Royal Quinoa, the most sought-after variety of the Andean grain, which grows on Bolivias semi-arid plateaus, 3,700 meters above sea level.

Quinoa has nourished the Indians of the Andes for millennia, but in the past two decades its also become a food of choice for First-World gourmets, prized for its high protein count and 2)versatility. Its export sale price has tripled since 2007.

Augustine: We export to countries like Australia, England, France; actually everything you see over here will fill two containers headed tomorrow to the United States.

在金色的田野里走过,你会看到玻利维亚的黄金谷物——藜麦。那原本是玻利维亚人的主食,现在它已经成为世界上健康饮食的明星。

奥古斯丁·弗洛里斯(农民):(通过翻译)藜麦是金子般值钱的谷物,这是很特别的一个品种——红藜麦。

奥古斯丁·弗洛里斯家三代人都在自家的地里种植皇家藜麦。它生长在玻利维亚海拔三千七百米,半干旱的高原上,这是在安第斯山脉地区最受追捧的藜麦品种。

几千年来,藜麦一直哺育着安第斯山脉地区的印第安人,而在过去的二十年里,它成了发达国家美食家们的臻至之选,因为它的蛋白质含量高,营养功能多。如今的藜麦出口价格是2007年的三倍。

奥古斯丁:我们的藜麦出口到澳大利亚、英国和法国等国。事实上,你现在看到的这两个集装箱的藜麦,明天就会运往美国。

This building houses the fruit of the labours of 5,000 Bolivian farmers. Their cooperative collects, selects, washes, dries and packages quinoa for export. Last year Bolivia exported more than 50,000 tons of the grain, all certified organic, for a total revenue of roughly $45 million.

Augustine: More people are being educated. Nutrition is improved. Life is better. The only worrying thing is the risk of drought.

The risk of drought is rising as farmers push into drier, more vulnerable lands, but the potential rewards they could reap are so great from the grain of gold, and so each harvest is an exercise in hope and a gamble on the future.

这栋大楼里储存的是五千名玻利维亚农民辛勤劳动的成果。他们所属的合作社采集藜麦,将它们进行筛选、清洗、烘干,然后包装出口。去年,玻利维亚出口藜麦五万多吨,全部都属经过认证的有机谷物,一共带来大约四千五百万美元的收入。

奥古斯丁:现在,越来越多的人得到了受教育的机会,营养水平也提高了,我们过上了更好的日子。惟一让我们担心的是干旱的威胁。

随着农民不断开垦更干瘠、更脆弱的土地,干旱的威胁日益严重。同时,种植藜麦这种黄金谷物带来的潜在回报巨大,因此每一次收获都是对人们希望的考验和对未来的一次赌注。

国际藜麦年

联大2011年12月通过决议,将2013年设为“国际藜麦年”(International Year of Quinoa),旨在让世界关注藜麦的生物多样性和营养价值在提供粮食和营养安全、消除贫困,以及在支持实现千年发展目标等方面所能发挥的作用。

藜麦又名昆诺阿藜,是一种一年生草本植物。安第斯山地区的所有国家,从哥伦比亚到阿根廷北部和智利南部,都是藜麦的原产区,主要生产国包括玻利维亚、秘鲁、智利和阿根廷等。它可以在最恶劣的条件下生长,能够承受-8°C至38°C的温度,从海平面到海拔4000米之间的地区均可种植,而且它还具有耐干旱和耐贫瘠的特点。平均每公顷产量为400到500公斤。

藜麦营养丰富,它具有独一无二的特点:藜麦是惟一一种含有人体必需的所有氨基酸、微量元素和维生素,但同时不含麸质的植物性食物。

如今,藜麦栽培已经超出了传统种植地区,被种植在法国、英国、瑞典、丹麦、荷兰、意大利、美国和加拿大等国。藜麦在中国的山西也种植成功并投入市场。

面对在气候变化条件下增加优质食品的生产,养活全球人口的挑战,藜麦为面临粮食不安全的国家提供了替代解决办法。联合国称之为“播种于数千年前的未来”(A future sown thousands of years ago)。

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