夏 红 刘桂香 王 波

(1.苏州农业职业技术学院，江苏 苏州 215008;2.苏州市疾控中心，江苏 苏州 215004)

2001年苏州农业学校升格为苏州农业职业技术学院，当时正值我国高等职业教育发展的初期，因此学院的专业设置及课程体系基本参考本科院校［1］。当时学院主要的涉农专业有园艺类、园林类、农学类、加工类。加工类专业是在原有的农产品贮藏与加工、园产品贮藏及加工的基础上参照本科院校的专业设置，仅有“食品工程”专业。其后根据人才需求于2003年增设了食品安全与检测、食品检验与质量管理、农产品质量监督与检验等专业。经过一段时间的建设，在专业课程体系上基本形成了检验检测类课程和农产品加工(食品加工)类课程两大系统，并在课程教学内容中结合“食品检验工”的技能要求，鼓励学生参加“食品检验工”国家职业技能鉴定，但在本专业高职课程特色的体现上仍不够明显。

随着教育部《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》的颁布，苏州农业职业技术学院于2005年开始在原专业基础上设置食品营养与检测专业。本着“规模适度、务实发展、精致发展”的理念，以融通“食品检验工”“公共营养师”等国家职业标准，培养“懂加工、会检验、高素质”的食品检验相关人员及“会评价、能宣教”的公共营养从业人员为目标，不断开展教学改革［2］。

2007年7月，食品营养与检测专业的教改项目“以‘双证融通’改革高职教育农业类专业人才培养模式的研究”获批为江苏省教育厅教改立项课题，2008年该专业获江苏省高等教育特色专业建设点。……