周宏伟，赵 霞，程新意，周 新

传统饮食调查采用计算各种营养素的摄入量和三大营养素热能比对膳食质量进行评估，只能反映饮食某一方面的状况和问题，不能充分体现膳食的复杂性［1］。膳食平衡指数－2007(diet balance index－2007，DBI－2007)是建立在中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔基础上，评价成年人的膳食质量的方法［2，3］。糖尿病患者(合并严重肝、肾等并发症者除外)日常饮食是在控制总能量下的均衡饮食，其饮食结构与健康人相近。笔者采用中国膳食平衡指数的方法，对2011－07 至2012－11 我院门诊、住院患者中明确诊断的240 例18 ～59 岁2 型糖尿病患者的膳食质量进行调查及评价，以便发现当前存在的问题，并给予及时的指导和调整，延缓其并发症发生及其进程，达到指导饮食治疗的目的。

1 对象与方法

1.1 对象 240 例研究对象中209 例提供完整的饮食调查数据。男117 例，女92 例。40 岁以下61例，40 ～49 岁59 例，50 ～59 岁89 例。妊娠期糖尿病、合并严重感染及严重肝肾功能损害者均被剔除。

1.2 饮食调查 采用规范的调查问卷进行连续3 d 饮食记录，包括当日摄入食物的种类、数量及烹调方法。食盐及食用油采用每月总消耗量除以用餐人数估算。调查人员经过专业培训，并能利用常见食物模型和量具进行演示。

1.3 DBI－2007 的评价指标

1.3.1 DBI 单项指标 包括谷类食物(C1)、蔬菜水果(C2)、奶类和豆类(C3)、动物性食物(C4)、酒精类(C5)、盐(C6)、食用油(C7)、食物种类(C8)，共8 项指标。

1.3.2 总分 将所有指标的分值累加得到总分，反映总体饮食质量的平均水平。如果总分为0，表明饮食营养素摄入可能存在问题，也可能不存在问题。……