黄静

广彩即“广州织金彩瓷”的简称，是清代康熙、雍正年间出现的一个专为外销而生产的彩瓷品种。

当时为适应外销的需要，将景德镇所烧的素瓷坯运到广州后，根据外商的需求，加以彩绘，再经700～750℃烘烤而成。

它在制作上吸收传统的五彩技艺，融入粉彩的部分技法，同时又仿照西洋油画的表现手法，用彩厚重，但能自如地表现出明暗的透视关系。

因此，广彩的纹饰在保留中国传统特色的同时，更多地模仿西方的艺术形式，以浓烈的色彩和弯曲妙曼的线条，迎合当时西方人的审美情趣，不少作品体现出浓厚的洛可可艺术风格。因而广彩所呈现出来的艺术特色，是以中西合璧为主要特点。

本文拟就广彩瓷器中的中国与西方元素作一粗浅阐述。

在绘画技法上，广彩在传统五彩以及粉彩的基础上融入了西方油画的技法，在自釉瓷胎上直接用彩料渲染写出，所表现出来的特质是用彩厚重、具有透视明暗关系的效果。这与传统五彩的彩料平涂、只表现平面而不表现明暗关系有着天壤之别。粉彩虽然也表现出明暗关系，但它是在玻璃白上渲染彩料，用彩较薄。广彩的兼容中西的绘画技法，贯穿始终，一直沿用至今。

广彩与五彩、粉彩瓷器的区别在器物造型上，广彩的实用器因为主要是订制品，因而多以西式造型为主。例如成套的餐具通常由汤盘、汁斗、浅盘、鱼盘、带盖汤盅等组成；成套的茶具通常由茶杯及托碟、茶壶、糖盅、奶壶等组成。此外还有马克杯、巧克力杯及托碟、果篮、执壶（用于盛装牛奶、果汁等饮品）、蚬壳形盘、海棠形盘等，均是订制的西式器形。巧克力杯托碟多为花瓣形或贝壳形，多为西班牙人订制，取自欧洲银器的造型，大多销往墨西哥。还有一种餐具——漏盘，尺寸一股较大，有圆形和椭圆形两种。圆形漏盘用于盛装肉类主菜，椭圆形漏盘用于盛装鱼类，带小圆孔的隔漏可以把酱汁过滤到底下的盘子里，也是西方订制的器形。

也有部分实用器的造型是中西合璧的，主要是出现于晚清的一些器物。如烛台、盥洗室所用的盖盒等。

而瓶类等陈设用器则多以中式造型为主。广彩的瓶有盘口瓶、觚式瓶、花瓣形扁瓶、带盖扁瓶、双耳瓶、长颈瓶等多种形式。

广彩中有些盘子本来是实用器，但外销到欧洲后，其主人因喜爱它的美观，则加上铁线箍后挂在墙上作为装饰品。

广彩中常见的一种大碗，欧洲人用于调盛果酒，即所谓的“潘趣碗”（Punch Bowl），N尺寸一般在25～50厘米，造型与中式的大碗没有区别（图18～20）。但在中国，人们日常生活中极少会用到这么大的碗。

还有一种花插，也是西方人订制的用于插花的陈设用器，在国内极少使用。西式器形可以说贯穿了广彩的各个历史阶段，直至今日。还有一些器物，欧洲人买回后加上或银、或金、或铜鎏金的金属镶嵌，成为中西合璧之物。这类器物多出现在法国和英国。

在纹饰方面，无论是主题纹饰还是边饰，在18世纪，也就是雍正至嘉庆这个时期，中式和西式的纹样都很流行。题材包括有人物、花鸟、风景等。19世纪中叶以后则主要流行中式纹样，而且是以十字形开光、内绘花鸟和人物的程式化风格为主，式样较单调。

广彩的边饰相当丰富，有传统的中式织锦纹、折枝花卉纹、缠枝花卉纹、龙凤纹、开光山水风景纹、开光花鸟纹等，也有西方流行的曲折带状或波浪式带状小碎花纹，以及体现出浓厚洛可可风格的贝壳加蔓草纹等等。

广彩的主题纹饰主要有徽章、人物、花鸟、山水风景等，以及清末民国时期少量的动物纹。

徽章纹瓷器又称纹章瓷，是由欧美国家的皇室、贵族、社团、城市、军队首领等把象征或代表自己权力、地位、身份的徽章图案烧制于订制的瓷器上面，作为自己独有的标志。纹章瓷主要分为名人徽章、机构或公司徽章、省城徽童、军队徽童。名人徽章多由葡萄牙、西班牙、荷兰、英国、法国等欧洲国家定做，城镇徽章多由荷兰、美国定做，机构公司徽章主要有荷兰、美国定做，军队徽章仅见于荷兰东印度公司驻印度的某些部队定做。纹章瓷是广彩瓷器的主要品种之一，全部是外商订制之物。其中有的是徽童图案及边饰全部在广州画彩；有的是在景德镇买画好边饰的盘子，到广州后再根据客商的要求绘画徽章图案。

广彩的人物图案有中国人物和西洋人物两大类，是广彩瓷器最常见的纹饰之一。中国人物又分清装人物和明装人物。清装人物欧洲人习惯称之为“满大人，多见于雍正至嘉庆时期，道光以后基本不见。中国人物图案一股人物较多，气氛较热闹，有家庭生活、宴乐、祝寿、郊游等场景。西洋人物图案有花园春游、神话故事、圣经故事等题材。广彩中轻松愉悦的生活气息，与当时欧美追求享乐的社会风尚有着密切的关系。

“满大人”纹饰的流行，究其原因，可能是18世纪时欧洲的中国热导致了这类纹饰的大受欢迎。进入19世纪后，尤其是鸦片战争以后，中国国力衰微，这类纹饰逐渐消亡。

图26盘子描绘的是古希腊神话故事《帕里斯的审判》：希腊的英雄珀琉斯与海洋女神忒提斯结婚时邀请了所有的神祗参加婚礼，唯独没有邀请争吵女神厄里斯。恼怒的厄里斯偷偷溜到婚礼上，抛下一只金苹果，苹果上刻着几个字：“献给最美的人”。天后赫拉，智慧及战争女神雅典娜，还有爱神维纳斯，因为金苹果而争吵了起来，众神之王宙斯让特洛伊王子帕里斯来裁决这场纠纷。因为帕里斯将金苹果判决给爱神而得到海伦，导致爆发了众神和众英雄参加的为争夺世上最漂亮女人海伦的特洛伊战争。

花鸟纹也是广彩瓷器最常见的纹饰之一，在广彩瓷生产的各个历史时期都大量生产，包括有花无鸟、有花有鸟、花蝶、花鸟蝶等图案。有的还与岭南佳果相结合，鲜花怒放、瓜果鲜活、彩蝶飞舞、草虫轻鸣，呈现出一派春意阑珊、生机盎然的景象，这正是广州气候温暖，鲜花四季常开，瓜果四季常熟，昆虫生命力旺盛的真实写照。同样，广彩花卉也分为中国传统花卉和西洋花卉两大类，绘画技法也不同。描绘中式花卉称为“挞花头”，即用水或油调色，不勾勒轮廓线，以彩料的浓淡和笔触的轻重点染出花瓣的阴阳面，使花卉表现出立体感，借鉴的是中国画中的没骨画法。所画的一股都是常见的花卉。

之所以用“挞”字，意在表现用笔的快速和灵活。这种技法和中式花卉纹流行于广彩的各个历史阶段，直至今日。西洋花卉则用工笔画出，借鉴西洋版画的技法，用细致的线条表现出花卉的明暗效果和立体感。通常画的是我们叫不出名字的花卉，清新淡雅。西洋花卉纹饰主要流行于乾隆至嘉庆时期。

风景纹饰有中式风景和西洋风景两大类。中式风景有山水、庭院、航船，以及写实的十三行图等等。中式风景纹饰多受中国山水画的影响。

十三行图是广彩特有的纹饰，多描绘于大盘、大酒碗上，有通景和开光两种形式，一股绘六面或七面国旗。第七面国旗是美国国旗，以此可鉴定该器物是中美航线开通（1784年，乾隆四十九年）前后之物。十三行是清代专门从事外贸的具有半官方性质的民间机构。鸦片战争前，外国人到中国做生意，必须通过政府特许从事外贸的行商进行交易。行商从事对外贸易，必须由个人先提出申请，由官府审核批准后才能进行。康熙二十五年（1686年），广东巡抚李士桢协同两广总督吴兴祚和粤海关监督宜尔格图把广州从事国内贸易的“金丝行”和从事外贸的“洋货行”区别开来，分别收税。“洋货行”简称洋行，又称十三行，或十三夷馆。十三并非固定数目，多时达几十家，最少时仅4家。其行商代表清政府管理海路邦交和对外贸易，对官府负有承保和交纳外洋税饷、规范礼仪、传达政令及管理外洋商务人员等义务，同时也享有对外贸易特权。广州十三行最早的设于1686年（康熙二十五年）。签订于1842年（道光二十二年）的《南京条约》规定，清朝政府开放广州、厦门、福州、宁波、上海等五口通商，并规定“凡大英商民在粤贸易，向例全归额设行商承办。今大皇帝准以嗣后不必照向例。凡有英商等赴各口贸易者，无论与何商交易，均听其便。”由此废止了十三行独揽中国对外贸易的特权，十三行从此没落。因此广彩中描绘十三行纹饰的器物出现于18世纪后半期至19世纪早期，也就是十三行最为兴盛的时期，在此前和此后都没有此类纹饰。

西洋风景有远景或近景的城堡、庭院等纹饰。有的只有城堡风景，没有人物；有的则与人物相结合，多描绘轻松休闲的生活情景。这类纹饰多见于乾隆至嘉庆时期。

值得一提的是，在广彩瓷器中有一些墨彩描绘的盘子，多以基督教内容为题材，借鉴了西方铜版画的技法，以墨彩加描金绘成，以交叉的线条来表现明暗关系。从器形与边饰来看，这类器物的年代多属乾隆时期，这与欧洲铜版画在乾隆时期传入中国的时间是相吻合的。而这类瓷器通常是作为宗教宣传品订制的。

广彩瓷器作为一个外销彩瓷品种，承载了东西方贸易和文化交流的丰富内涵，见证了中西文化的互相影响与融合，同时也成就了广州彩瓷生产与外销的辉煌历史。

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