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石碾和石磨

2013-05-26王宝亮

支部建设 2013年15期
关键词:石磨牲畜母亲

■王宝亮

曾经与人们的生活息息相关的石碾和石磨,被遗忘在村庄的角落已尘封多年了。想起故乡过去的一些人和事,总有许多与石碾石磨相连相扯的情节,欢乐掩盖着苦涩。我走过它们运转的圆圈道,刻进心里的是一幅有强烈动感的生命之画!

当年的石碾是村民共有的碾米工具。村里每个生产队都有碾房,石碾在我眼里仿佛就是一尊碾神,碾房则像一座神圣的殿堂。碾房的门不上锁,谁家想碾米了,就牵上队里的一头驴或骡子,套在碾杆上,人、畜、石碾共唱一段碾米曲。我家碾米是隔几个月碾一次,母亲是碾米师,我当助手。记忆中的碾磙子很大很重,碾米效率很高,碾出的米金黄金黄,米粒完整无损。碾磙子上方悬着大木漏斗,我每次都是站在碾磙边踮着脚很费力地将谷投进高高的大木斗。母亲拉开木斗的漏口,谷便往下漏。漏口的大小由一块横插的小木板控制,母亲根据碾磙子的转速,定好谷的流量。骡子拉碾走得快,漏口须拉得稍大些。拉碾的牲畜戴着眼罩和捂嘴套,拉碾子很少偷懒。母亲手里拿一把笤帚,跟在拉碾的牲畜后边,将碾出碾盘的谷往里扫着,并观察着出米的程度。米既要彻底去皮,又不能碾得过度,碾至米粒光亮为好。碾过几次米后,我记熟了母亲的动作,后来在碾道里走的,就多是我和牲畜了。最后母亲用簸箕簸去谷糠,碾米曲缓缓而止。

还有一种石碾人们叫小碾,碾磙子略小,无漏斗,安在较宽敞的土窑口,也有露天的。人们碾少量的米,就在小碾子上人拉着碾杆转,仅图方便而已。

石磨也分大磨、小磨两种,属农家私有财物。很早以前,村里人买不起大石磨,一般人家只有小石磨,全家人吃的面都在小石磨上解决。男人在外劳作,家中磨面的活由女人承担。母亲当年磨面多在做完其他家务活后,利用晚上的时间,抓着小石磨的朝天木柄摇着转着,左手困了倒右手,一摇就是多半夜,且日日如此。后来有了大石磨,我和母亲合力推,磨面效率提高了,母亲的负担减轻了。大石磨的上扇侧面有相对的两孔,安着短木柄,套上绳套用木棍就可推着石磨转。上世纪70年代初,村里有大石磨的户增多了,而我家还没有,磨面时就在邻居家借用大石磨。磨转着,我们不停地用力推着走着。我看着玉米粒纷纷从磨眼进了石磨的肚子里,它们被粉碎后变成面从两扇石磨的合缝中像下雪一样落在磨盘上,而我的脚已把磨道踩得光溜溜黑亮黑亮。小时候吃惯了石磨磨出的面做的窝头,总是那么香甜可口。后来我明白石磨不破损粮食营养成分,特别是头罗面,因含粮食籽粒的胚芽营养,质量最佳。

石碾和石磨见证了一个村庄的百年历史,见证了山村百姓的艰辛和坚强。——想起当年石碾碾出的米、石磨磨出的面,心中一股温暖流过!

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