陈鲁民

央视新闻联播里有一则新闻，成都“油条哥”李刚，一年试验50多次，将鸡蛋和汤圆粉成功代替明矾，使油条含铝量降低到16mg/kg，远低于国家标准100mg/kg，他的油条被市民亲切誉为“国标油条”。在接受记者采访时，他说，我做不来大事，我的人生目标就是诚信做人，把油条炸好。李刚表示，开发新口味油条是他今年的奋斗目标，而将油条里的含铝量无限降低，则是他的终极目标。

“油条哥”的诚信事迹，固然使广大消费者欣慰、放心，也肯定会使某些人感到心虚、赧颜——即因羞愧而感到脸红。什么人应该脸红呢？以我管见，至少这四类人应当在“油条哥”面前赧颜不已，羞愧难当。

首先是那些制假售劣的不法奸商。时下，制假售劣已成了我们社会危害最大的毒瘤，尤其以食品业为甚，什么三聚氰胺牛奶、工业明胶鱼翅、染色馒头、敌敌畏生姜等，铺天盖地而来，什么瘦肉精、苏丹红、吊白块，让我们防不胜防，提心吊胆，一不小心就会中毒受害。这些唯利是图、制假售劣的不法奸商，在诚信做人的“油条哥”面前，当无地自容，更应幡然醒悟，悔过自新。

其次，是那些无所作为的食品监管部门。有些政府食品监管部门，在其位不谋其政，对食品质量睁一只眼闭一只眼，没人举报就万事大吉，有人举报也大事化小、小事化了，每日只会推诿扯皮，敷衍塞责，所以才使得食品安全形势日趋严峻。他们如果有一点“油条哥”认真负责的精神，守土有责的态度，真抓真管，真查真纠，也不会造成全社会对食品安全谈之色变的窘境。……