饶英琦

目前，我国农村的饮用水源主要来自地面水和地下水，一般情况下，水质是有保证的。但空气污染、土壤污染以及生活污水、工业废水、化肥农药的排放，会使水源受到一定程度的影响。那么，有没有简易的方法去鉴别饮用水质的好坏呢？有。一般可从以下几个方面进行简明鉴别：

一是查水温。一般地下水温度情况比较稳定，如果水温变化异常，则说明水有可能受工业废水、生活污水的污染。

二是观颜色。清洁水是无色透明的，如果水中有颜色，则说明水质受到污染。如水出现红色，则可能水中含铁锈成分；显黄色或黄棕色，则可能水中含腐烂的有机物；显黑色，则水质可能受到金属污染。

三是闻气味和试尝。清洁水是无味的，可取少量水装入瓶内，摇动后用鼻子闻，如闻到臭鸡蛋气味，则水中含硫化氢；如尝后有咸味、锈味、苦味等，则说明水中含碱盐；含有机物的水则有腐败、臭、霉腥气味等。

四是看浑浊度。通常水越清水质越好，如果用肉眼可看到水质变浑浊，则说明水质含杂质，多半是由于泥土、有机物、浮游生物和微生物增加而引起的，我们可用玻璃杯或白瓷碗盛水观察，还可用一张白纸将水滴在上面晾干后观察水迹，清洁水是无斑迹的，有斑迹的水杂质多，水质差。

通过以上方法只能大致了解水质的情况，如果要严格鉴别，则必须到专门的水质鉴定单位进行。

端午节就快到了，端午节吃粽子是习俗，市面上的粽子琳琅满目，但为了我们的饮食安全，不妨自己动手在家包粽子。……