李伟

小暑节气一到，气候变得炎热潮湿，各类时尚饮料大行其道。但说道适合中老年人，既能消暑去热、生津止渴，又能起到养生保健的还是老祖宗传下来的茶。

据《本草纲目》记载，“茶，苦、甘、微寒、无毒”，主治“痔瘘、利小便、去痰热、心渴……下气消食”。现代科学也证实，茶含有氨基酸，胡萝卜素，维生素C、E、P，及叶酸、钾、钠、磷、氟、锌等营养素，以及茶碱、茶多酚、咖啡因、挥发油等活性成分，能供给人体丰富的营养，还有提神醒脑、除烦解渴、去腻消食和清热解毒等功能。因而在炎热的夏天，饮茶是最好的选择。“识得此中滋味，觅来无限清凉。”夏日品茗，确是消暑养生的良法。

茶类品种繁多，除了大家熟知的绿茶、红茶、黑茶、黄茶、青茶等，更有鲜为人知的神秘面孔，如来自中越边界云南的深山老茶，以及数十上百年的窖藏老茶。还有凤凰单丛、岭头单丛、浙江碧螺春、龙井明前绿茶、福建铁观音、武夷山大红袍、广西六堡茶、广西茉莉花茶、四川藏茶、湖南君山银针黄茶、湖南黑茶，等等，单从这些眼花缭乱的茶名，就可知道茶的品种多，内涵丰富。

四川大学华西医院营养科主任胡雯教授说，茶叶中含有300多种具有营养和抗氧化作用的物质。主要营养素有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种，泡茶时多数可溶解在水中，被人体充分吸收利用。另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。茶叶又具有很高的药用价值，经常适当饮用茶水，对某些疾病能起到治疗功效。