邓菲

摘 要： 本文围绕“工学结合”、“课证融通”的高职酒店管理人才培养模式，以高职人才培养同区域经济发展和行业企业需求为最佳结合点，探索“培养什么样的人才”和“怎样培养这样的人才”的难题，确立“企业需要什么样的人才，我们就采取相应的模式培养这样的人才”的人才培养模式改革与创新的思路，才能保证和提升高职院校人才培养水平，更好地发挥此模式在人才培养方面的引领、辐射作用。

关键词： 工学结合 酒店管理人才培养 课证融通

根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高【2006】16号）的文件精神，各高职院校应大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式，开展职业技能鉴定工作，推行“双证书”制度，强化学生职业能力的培养，使拥有职业资格证书的毕业生中取得“双证书”的人数达到80%以上。

一、国内相关现状研究分析

多年来，各高职院校酒店管理专业的工学结合教学实践模式尚在探索之中，没有形成比较成熟、稳定、统一和完整的教学思路。大部分高职院校酒店管理专业的学生仅停留在订单式的顶岗实习形式上，没有结合酒店管理专业岗位需求进行职业技能资格证书的探索和培养，目标短期、形式单一、内涵不够。虽然部分高职院校也有技能培养的，但大部分都是脱离酒店管理专业人才培养方案正常教学之外的培训项目，功利性比较强，违背了高职教学的培养方向和目标。……