陈述

3月10日，国务院机构改革和职能转变方案披露将组建国家食品药品监督管理总局。5月15日，国家食品药品监督管理总局主要职责公布，将过去分段管理改为综合管理，意味着食品安全将职责清晰，责任到人，终结在各部门间互“踢皮球”的命运。

民以食为天，食以安为先。

在中国人的观念里，“吃”早已从传统意义上的家庭基本生活层面上升到了一种文化高度，尤其是进入21世纪之后，越来越多的人不再需要“吃得起”，而要“吃得好，吃得踏实，吃得安心”。

可无论什么时候打开网络，总能在热点排行榜上找到与食品安全相关的新闻报道。夏天到了，关于“吃”的问题更让人格外担心。看央视新闻报道冷饮厂里是那么的不堪入目；看人民网报道方便面包装材料中含有荧光剂；看“甲醛面条”出现在寻常百姓家中，任凭多久的火候去煮，也还是无比坚硬……最让人揪心的无疑是这样的事件：5月22日，青海省大通回族土族自治县7个乡镇的中小学生在食用“营养餐”后，出现疑似食物中毒症状，并且有20多名学生情况较为严重。“营养餐”结结实实成为“闹心餐”。

地铁口、公交站、夏日的路边摊，煎饼、肉夹馍、地瓜、玉米、冷饮、绿豆汤、菠萝、西瓜……应有尽有，有近八成的上班族都是他们的固定客户。他们对这些路边摊的食品了解多少呢？

在半个小时内，笔者询问了四个购买老玉米的顾客，问他们是否听说有玉米精这种东西，是否知道自己所吃的玉米便是用玉米精催化得又黏又香百煮不烂的？