湖南省作物研究所 邓力超

油菜为无限花序，开花持续时间长，菜籽具有先开花先成熟、后开花后成熟的特点，因此单株油菜的角果和种子成熟时间很不一致。收割过早，部分角果未熟，籽粒太嫩，种子不饱满，粒重轻，含油量低，影响产量和品质；收割过迟，角果成熟过度，容易裂角落粒，造成浪费。适宜的油菜收获期应以取得最高产量和含油量为准。一般来讲，油菜终花后25～30天，油菜八成熟，种子的重量和含油量接近最高值。这时全田70%～80%的植株已经黄熟，叶片由绿变黄开始干枯脱落，主花序角果呈枇杷黄，并富有光泽，油菜角果呈半青半黄色，大多数角果内籽粒的颜色已由淡绿色转为黑褐色，且籽粒饱满。此时收获油菜，产量和品质均可达到较高水平，可减少过早或过迟收获造成的损失。同时，油菜收割应选在早晨、傍晚或者阴天，以防主轴和上部分枝角果裂角落粒。收获过程要做到轻割、轻放、轻捆、轻运，以减少落粒损失。

常见的油菜收割方式主要有两种，手拔和刀割。拔收有利于种子的后熟，增进籽粒饱满度和提高含油量，但拔收比较费工，干燥慢。割收相对省工省时，获取的种子净度高，但后熟作用比拔收差，且收割的时候，较多的菌核会随残茬留在田中。

由于油菜是在八成熟时收获的，为加快未熟角果的后熟，应将收获后的油菜及时堆垛，以提高种子品质。堆垛时要将茎秆稍微晾干，以便于油菜茎秆和角果中的养分继续向种子运输。堆放油菜时，应把角果放在垛内，茎秆朝垛外，堆底要注意防水，同时堆积时间不宜过长，一般四五天。堆垛后要经常检查堆内温度，防止高温引起籽粒变质。当角果和茎秆出现黑霉斑点，角果松散时，就应及时摊晒脱粒。脱粒后，含水量较高，必须晾干入库。贮藏期间应保持库内低温，注意防潮、防虫。同时还应严格控制菜籽含水量，一般认为油菜籽的含水量控制在8%以内较为安全，当超过8%时，少数干生霉菌就会繁殖，易造成种子霉变。