邹传宗

（平凉医学高等专科学校，甘肃 平凉 744000）

苍术属菊科（Compositae）苍术属（A-tractylodes），共 4个种和 1个变种，分别为茅苍术[A.lancea（Thunb.）DC.]，北苍术[A.chinensis（DC.）Koidz]，关苍术[A.japonica Koidz.]，朝鲜苍术[A.koreana（Nakai）Kitam]，鄂西苍术[A.carlinoides]。除鄂西苍术外，全部作为药用[1，2]。《中国药典》（2005版）[3]记载茅苍术和北苍术的干燥根茎可作为苍术药材。苍术味辛、苦，归脾、胃、肝经。具有燥湿健脾、祛风湿、明目之功效，中医临床使用历史悠久。现代药理学研究表明，苍术有抗菌抗病毒、保肝、抗缺氧、镇痛镇静[4]等作用。

苍术的化学成分主要包括挥发性和非挥发性成分。挥发性成分主要有萜类化合物、炔类化合物、有机酸及其酯类以及其他成分；非挥发性成分主要有多糖类、糖苷类、氨基酸类、矿物质及微量元素等。现将近年来国内外研究综述如下。

1 挥发性成分

1.1 倍半萜类化合物

苍术挥发油中的倍半萜类成分主要有苍术醇（atractylol）、β-桉叶醇（β-eudesmol）、茅术醇（hinesol）、苍术酮（atractylone）、苍术素（atractylodin）等[5]。

孟青等[6]采用超临界萃取技术提取、GC-MS技术分析了茅苍术挥发油成分，从分离的66个组分中鉴定出32种化合物，结果表明茅苍术中主要的倍半萜类成分有：苍术素、茅术醇、β-芹子烯、β-桉叶醇、苍术酮等。徐晓兰等[7]应用气相色谱法分析了一年生苍术挥发油含量及成分的变化，结果表明江苏产茅苍术挥发油以苍术酮和苍术素为主，湖北产茅苍术挥发油主要成分为茅术醇和β-桉叶醇。姚发业等[8]鉴定了茅苍术中56种挥发油成分，发现苍术挥发油中所含的苍术酮可以用多种方法提取。王锡宁等[9]分析茅苍术挥发油成分时发现其倍半萜烯类主要成分为：α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯、苍术素等，而萜醇类成分有：苍术醇、3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇、4-萜品醇、反-薄荷醇、衣兰油醇等。……