采用温室网式密植多茬蒜黄栽培技术，通过合作社统一购进种蒜、统一贮存、统一栽培模式、统一销售，实现每667 m2年产商品蒜黄13 万~15 万kg，平均效益13万元以上。

辽宁省葫芦岛市高桥镇万家屯村的蒜黄已有几十年的栽培历史，但多为零星种植，不成规模。2006年在召集人的带领下成立了葫芦岛市万家绿丰合作社，建立了蒜黄生产基地。合作社投资400万元，建立了1 000 m2、贮存能力达到2 000 t 的恒温库，统一购进种蒜，统一贮存，并且统一栽培模式，统一销售。目前蒜黄生产基地温室面积达到133 400 m2（200亩），年产蒜黄500万kg，产值3 000万元，纯收入500万元。高产温室年播种10 茬，每667 m2年产蒜黄13 万～15 万kg，平均效益13万元以上。通过多年的实践，形成了蒜黄温室网式密植多茬长季栽培技术，生产的蒜黄具有“白长、色好、耐贮、无污染”的特色（图1），产品主要销往东北、内蒙古和京津地区。

图1 温室网式密植蒜黄

1 温室建造

蒜黄生产的温室结构比较简陋，与高效节能日光温室结构不同，棚向随地势而定，采用半地下式，平地下挖1 m，矮后墙、长后坡，后墙高1 m（下挖的后截面即为后墙），后坡长2 m，钢管骨架，跨度6.5 m，为便于管理，长一般不超过40 m，两排横梁，两排立柱，横梁及立柱间距3 m，拱架间距75 cm，外保温是草苫加纸被或草苫加棉被，主要是为蒜黄生长提供暗室，不靠日光取暖，采用煤炉加温。

2 长季栽培茬口

蒜黄的生产周期为每年8月中旬到翌年5月中旬，每20d（天）左右1 茬，历时9个月。

3 种蒜的购买及贮存

每年6月末到7月初为种蒜的购置期，栽培区建有恒温库，按照每户的生产规模和生产周期，从山东省长清县批量购进白皮紫蒜，经过简单挑拣即入库贮藏，贮藏温度在-4～-3℃，保证种蒜休眠，以后根据不同种植期及时出库“醒蒜”种植。

由于白皮紫蒜恒温库贮存至翌年1月初时基本解除了休眠，休眠结束后的种蒜温室软化栽培时长势差，产量低。为了延长栽培季节获得高产，于1月中旬从黑龙江肇东市购进上年11月收获的白皮蒜替代山东白皮紫蒜继续生产，该蒜由于收获晚，休眠期也相对延迟，可放入-4～-3℃的恒温库或相同温度的室内，根据播期随时出库“醒蒜”种植。

4 种蒜处理

4.1 出库“醒蒜”所谓“醒蒜”就是用人工提温的方式迅速解除休眠，刚出库的蒜种，由于冷库的特殊条件及蒜的呼吸作用，往往在蒜种外会有水珠或看不见的湿气，出库后不能直接把种蒜放在“醒蒜室”内，要单层摆放充分见风后，待种蒜表面水分蒸发后再码垛，每包种蒜约40 kg，大约5个包码1 垛，10 d（天）倒垛1次，保持温度5℃左右，20d（天）左右时掰开蒜瓣，每瓣蒜的胚芽生长点到达出叶口视为“醒蒜”结束。“醒蒜”期间要时刻监控垛温，温度过高易“捂垛发包”，造成种蒜播后长势弱，产量低，植株不整齐，不利于管理，影响采收品质。

4.2 泡蒜种蒜种植前要充分浸泡12 h（小时）左右。可在温室内建专门的水泥池，水泥池大小根据温室种植面积而定，40 m 长的温室，水池宽1 m、长3 m、高1.2 m，每次能泡蒜600 kg。当吸水率达到种蒜质量50%左右泡蒜结束，然后将种蒜表面水分排尽沥干，下次泡蒜时再适量添加新水，水不变质就不更换，更换下来的泡蒜水可作为蒜黄田的灌溉水，经过充分浸泡的大蒜出苗快，长势整齐。从黑龙江购进的白皮蒜泡蒜后还要闷放2d（天），然后再人工去除干瘪的茎盘基部，注意不要伤到茎盘，否则易造成不出苗或出苗慢。

5 做畦

蒜黄畦一般宽3 m，长约6 m 左右（随温室跨度在留足作业道后而定），一般采用半地下式，下挖50 cm后再将表土返填15 cm 厚，畦埂一般用普通红砖单砖沿畦方向横立4层，水泥钩缝，顶层每个砖缝内分别砌入2 根铁钉，留作挂两侧栽培畦防倒伏网用。

6 密植

6.1 山东白皮紫蒜 由于山东种蒜浸泡后抗压性下降，摆蒜前要在靠近前底脚的畦头铺一层15 cm厚的营养土，随铺土随摆蒜，避免人为踩蹋铺土，造成土壤板结。营养土为3 a（年）内不重茬的菜园土，每立方米土加入三元复合肥（N∶P∶K 为15∶15∶15）0.5 kg，可避免蒜黄后期脱肥造成茎秆强度不够而倒伏，提高蒜黄产品的商品性。摆蒜时背对着作业道方向倒退着摆蒜，将蒜密集码在畦面上，无需分级栽培，码蒜时一定要用力向下稍按，以使种蒜基部与土壤紧实接触。由于山东种蒜个大，每畦码放320～325 kg，每667 m2摆蒜约35 万头。

6.2 黑龙江白皮蒜 先整畦铺15 cm 厚营养土，营养土的配方同山东白皮紫蒜，先在作业道上操作摆蒜，逐渐向畦内，在栽好的种蒜上铺1 m 见方的木板并踩在上面，随栽随移动，便于操作和压实压平种蒜。由于黑龙江的种蒜个头稍小，用种量相对少些，每平方米16.5 kg 左右。每畦码放300 kg，每667 m2摆蒜38 万头。

7 摆蒜后的管理

7.1 水肥 栽完蒜后要浇透水，以后整个生长期再浇水3次，5～6d（天）浇1次，采用大水漫灌，收割前3～4d（天）不浇水，以增强蒜黄的耐贮性。在有底肥的情况下，整个生长期不再追肥。

7.2 温度 白天最适温度为15℃，最高20℃；夜间最适温度为12～13℃，最低8℃。

7.3 光照 蒜黄属软化栽培，整个生长期只见散射光，在苗高25 cm以上时稍加大散射光量，通过前底脚卷帘见光。温室外保温材料起保温和遮光作用，室内靠取暖炉加温，取暖炉建在靠作业道侧，每10 m一个取暖炉，为加大散热面积，炉桶向前延伸到前底脚后，平行前底脚方向延伸约10 m后烟囱口露出温室外。每天每个取暖炉在严寒季节用煤10 kg 左右。

7.4 架防倒伏网 为了防止蒜黄长到一定高度后发生倒伏，经过多年摸索后，播后采用8 cm 见方的尼龙网罩在畦面上，形成网式栽培模式，尼龙网要距离种植畦面30 cm 高，与畦埂平，两端固定在畦两端预埋的木棍或竹竿上，畦中间的尼龙网的两边钩挂在预先砌在砖缝的铁钉上，每畦一网，整个网一定要绷紧（图2）。

图2 密植蒜黄防倒伏网

8 采收

一般在栽培后20～25d（天）即可采收，此时蒜黄长42～45 cm，收割时要紧贴蒜苗基部下刀，捆把出售，1 kg种蒜可采收蒜黄1.2～1.4 kg，播种1次，只收割1次，随后将种蒜清除，准备播种下茬。一般播种8～10 茬。注意决不收割第二刀，蒜黄是高投入高产出产业，二刀蒜黄产量品质都大大下降，虽然省去了种蒜成本，但占用大量了时间和人工。采收前要控制浇水，避免水分过大，否则不利于产品的贮藏与运输，影响产品品质。