■赵彦光 胡钟仁 谢 萍 胡清泉刘绍娜 洪 荣 彭德林

（1.云南省畜牧兽医科学院，云南昆明 650224；2.昆明易兴恒畜牧科技有限公司，云南昆明 650200）

云南省饲养圭山山羊挤奶制作乳饼具有上百年的历史，随着人们对羊奶及羊肉食品营养价值认识的提高，其产品远不能满足人们对羊奶、羊肉的需求。2000年以来云南加大从国内外引进高产萨能奶山羊和关中奶山羊的数量，但对后备奶山羊的饲养一直没有引起相应的重视，导致大多数奶山羊长期处于低营养水平饲养，10月龄配种期体重只有成年体重的50%，从而影响奶山羊的生产性能。奶山羊生产的潜力不仅受遗传、环境等因素影响，而且与采食日粮营养水平关系密切。目前在萨能奶山羊营养消化方面的研究主要集中在出生到90 d和泌乳期阶段，研究因素主要包括饲料能量与蛋白两个指标[1-6]，对其余营养物质消化代谢规律，尤其是矿物元素消化率未见报道。本试验以断乳后萨能奶山羊公羊为研究对象，开展补饲不同营养水平的精饲料及矿物元素对奶山羊生产性能及消化率的影响，以便为奶山羊营养研究及饲料开发提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

本试验在昆明易兴恒畜牧科技有限公司萨能奶山羊原种场进行，采取单因子3水平的试验设计，选择2月龄15 kg左右的健康奶山羊公羔18只，随机分成3组，每组6只，各组体重经检验差异不显著(P＞0.05)。

1.2 日粮组成及营养水平

日粮设计参考NY/T-2004山羊饲养标准和美国NRC（2007）标准，分为低、中、高营养浓度（见表1），由昆明田园饲料厂按饲料配方和配制技术进行加工。粗饲料主要是青贮玉米，每年8月底在玉米未成熟前全株收割制作而成；苜蓿干草采购自云南省陆良县，其营养成分测定见表2。

1.3 饲养管理

试验期分两个阶段进行，试验前期（2011年5月14日～2011年7月27日）和试验后期（2011年8月8日～2011年11月2日）。每阶段预饲10 d后进入试验期，试验期精饲料每天补饲2次，补饲量为试验前期200 g/（只·d），试验后期400 g/（只·d）；粗饲料每天投饲3次：早晨青贮玉米+苜蓿干草；中午苜蓿干草；下午青贮玉米+苜蓿干草。羊只各组混群饲养，自由饮水。

表1 日粮配方及营养水平

表2 粗饲料的营养成分

1.4 测试指标

饲料养分:按照国标的方法测定饲草（料）中的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维及矿物质及微量元素。

采食量:根据各试验组奶山羊摄入的精料和粗料总量，结合对应饲料的养分含量，分别求出每只奶山羊每天养分摄入量。

增重:预饲期开始和结束时对试验羊进行称重，称重前停食12 h。

精饲料消化率:正试期内每个组选择2只试验羊，置于代谢笼内，进行消化试验，分两阶段进行，每阶段预饲7 d，正试期8 d，饲喂方法见表3。

表3 消化试验饲喂方法

每天收集试验羊采食饲料、排泄粪便及尿液，用浓硫酸处理并称重记录后，采样带回试验室，用酸不溶灰份法[7]测定营养物质的消化率，采用套算法计算精饲料消化率。计算公式为：

式中：a——饲料中某养分的含量；

b——粪样中某养分的含量；

c——饲料中酸不溶灰分含量；

d——粪样中酸不溶灰分含量。

1.5 数据处理

本试验所有数据均用EXCEL2003处理，试验数据用“平均值±标准差”表示，用SPSS 19.0统计软件中的ANOVA过程进行单因子方差分析（oneway ANOVA，LSD），用Duncan氏多重比较检验。

2 结果与分析

2.1 不同水平精饲料对后备奶山羊公羊生长情况影响（见表4）

由表4可知，在试验前期，随着精饲料营养水平提高，公羊的日增重逐渐增大；在试验后期，随着精饲料营养水平提高，公羊日增重是先减小后增大。在试验全期，随着精饲料营养水平提高，公羊日增重也表现出先减小后增大的趋势。

2.2 不同水平精饲料对后备奶山羊养分摄入量的影响(见表5)

表4 后备奶山羊增重情况

表5 不同水平精饲料对奶山羊摄入养分影响[g/(d·只)]

养分摄入量是动物生长增重的物质基础。在试验前期，随着精饲料营养水平增大，其干物质、粗蛋白的摄入量增加，粗脂肪、粗纤维的摄入量减少，无氮浸出物、钙和磷的摄入量变化不规律(P＞0.05)。在试验后期，随着精饲料营养水平增大，粗蛋白、粗纤维和钙的摄入量增加，无氮浸出物和磷的摄入量减少，干物质和粗脂肪摄入量变化没有规律(P＞0.05)。总体上还表现出，生长后期总养分摄入量高于生长前期(P＜0.05)。

2.3 后备奶山羊饲料营养物质的消化率

表6 不同水平精饲料的消化率(%)

营养物质消化率是吸收利用的前提。本试验发现，不同营养水平精饲料对营养物质消化率有一定影响。随着日粮营养水平提高，在试验前期，奶山羊对精饲料中粗蛋白、粗灰分的消化能力逐渐增加，对精饲料中干物质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物的消化能力先提高后降低；在试验后期，奶山羊对精饲料中干物质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物的消化能力逐渐降低，但对精饲料中粗蛋白的消化能力先升高后降低，对精饲料中粗灰分消化能力是先降低后提高。且对精饲料和精+粗混合饲料中的营养物质消化能力变化趋势一致。

2.4 后备奶山羊饲料矿物元素的消化率(见表7)

表7 饲料矿物元素在后备奶山羊中的消化率(%)

矿物元素对保证动物健康、提高免疫性能预防疾病起着重要作用。动物对矿物元素的吸收利用，不但与日粮矿物元素含量有关，而且与动物对其的消化率也有关。本试验发现日粮营养水平对矿物元素消化率有一定影响。在试验前期，随着营养水平提高，奶山羊对精饲料中的钙、铁元素消化能力增强，对精饲料中硫、钾、铜元素的消化能力降低，对精饲料中镁、锌、锰元素的消化能力先升高后降低，对精饲料中磷元素的消化能力先降低后升高。在试验后期，随着营养水平提高，奶山羊对精饲料中磷、钙、硫元素消化能力降低，对精饲料中铁、锌、铜、锰元素的消化能力先升高后降低。

3 讨论

3.1 不同水平精饲料对后备奶山羊生长情况的影响

动物的生长发育是营养物质消化、利用和沉积的结果，易受到动物、日粮、环境等多种因素的影响。本试验发现，不同营养水平的精饲料对云南萨能奶山羊的生长有一定影响，在试验前期，随着精饲料营养水平提高，公羊的日增重逐渐增大；而在试验后期，随着精饲料营养水平提高，公羊日增重出现了一个小波动。根据唐继高等（1992）[8]在对萨能奶山羊在贵州的繁殖性能观测时发现，萨能奶山羊公羊初情期140.53 d(136～147 d)，云南与贵州地理和气候条件十分接近，据此推断，此时试验公羊正好达到性成熟，发情兴奋使其采食减少，运动增加，从而影响到了增重效果。

3.2 不同水平精饲料对后备奶山羊养分摄入量的影响

反刍动物由于其特殊的消化系统，所以在养殖过程中，必须以粗饲料为主，当粗饲料不能满足其营养需要，才需要补喂一小部分精饲料。目前，关于精饲料营养水平对反刍动物养分摄入的研究报道较多，观点不一致。有研究发现高蛋白精饲料可抑制干草采食量[9]，饲料能量水平降低，可以增加干物质摄入量，但过低时就会抑制干物质摄入量[10]。也有研究者认为，补饲蛋白质对干物质采食量有促进作用[11-12]，还有研究发现能量水平或蛋白水平对生长羔羊干物质摄入无影响[13-14]。本研究结果发现，在奶山羊生长前期，高营养水平对干物质和粗蛋白摄入有促进作用，对粗脂肪和粗纤维有抑制作用；在生长后期，高营养水平对粗蛋白、粗纤维和钙有促进作用，而对无氮浸出物和磷表现出了一定抑制作用。这可能是由于奶山羊在生长前期，其消化道尚未发育完全，对粗饲料利用有限，但对精饲料利用较好，营养水平对饲料不同养分有正反两个方面影响。

3.3 后备奶山羊饲料营养物质的消化率

马友记等（2012）[15]在进行不同营养水平全混合日粮对舍饲育肥羔羊生产性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响研究时发现，营养水平和性别对营养物质消化率均有极显著影响（P＜0.01）。另外大量研究还发现[16-18]，在生长前期，由于羊只消化道功能不健全，因而对精饲料的消化能力随着营养水平提高而增加，但在生长后期，饲喂低营养水平的日粮，反而使羊只产生补偿代谢，但营养物质的消化能力提高，这和本试验研究结果一致。

3.4 饲料矿物元素在后备奶山羊中的消化率

矿物质元素在反刍动物所需的各种营养物质中需要量很低,但作用很重要,是反刍动物生命活动所必需的营养素之一。在一个世纪以前,人们研究了矿物质元素对动物的生理、生化作用；20世纪20～30年代，人们创建了矿物质代谢和营养理论；60年代以后，其独特的生理功能和作用机理受到研究者的广泛重视，并且其添加物正在从无机物向有机化合物的方向转变[19]；近年来,矿物质元素与动物免疫机能间的密切关系，阴阳离子平衡对动物的代谢、生产性能及营养健康影响的研究成为矿物质研究的热点，但对于动物体内矿物元素的消化规律研究，目前还没有相关报道。故本研究所得的矿物元素消化规律，还有待进一步进行验证。由于试验羊只采食的粗饲料种类相同，而精饲料也用同一种预混合饲料，所以，精粗混合日粮中矿物元素的浓度变化主要是由精饲料中的能量和蛋白饲料原料引起。故可以认为日粮矿物元素的含量相同。总体来看，3～5月龄的奶山羊，对粗饲料中的矿物元素消化率要高于6～9月龄奶山羊，对精饲料中的矿物元素消化率却低于6～9月龄奶山羊。这一现象说明，随着生长，奶山羊对粗饲料中的矿物元素消化能力逐渐降低，对精饲料中的矿物元素消化能力逐渐增加。同时，精饲料中矿物元素的消化率变化，与精粗混合饲料中矿物元素消化率变化基本一致，这是由于精饲料中矿物元素含量较高，是影响奶山羊矿物元素摄入量的关键因素，也是奶山羊体内矿物元素的主要来源。因此在研究奶山羊矿物元素需要量时，精饲料是主要考虑对象。

4 结论

综上所述，日粮组成及营养水平可以影响到奶山羊营养物质的摄入量和消化率，进而影响其生长增重。通过日粮营养水平与养分摄入及消化率影响情况分析，云南萨能奶山羊3～5月龄后备公羊适宜补饲的精饲料营养水平为DE 13.13 MJ/kg，CP 19.59%；6～9月龄的云南萨能奶山羊后备公羊，适宜补饲精饲料营养水平为DE 12.71 MJ/kg，CP 13.41%。