羲水

位于法国巴黎塞纳河畔、巴黎圣母院对面的“银塔餐厅”，举世闻名。银塔实为石塔，因为建筑表面含有云母，能于阳光下发出银色光芒而得名。假如你在这里吃过一只编有号码的鸭子，就会有人对你投以艳羡的目光。

显然，这种鸭子绝不是普通的鸭子，而是独家秘制的“血鸭”，被美誉为法国第一鸭。银塔血鸭于1890年由弗雷德里克·德莱尔创制，烹制方法一直沿用至今。在餐厅里，厨师会当面为贵宾烹制血鸭。鸭血并非我们想象中的块状，而是同白兰地、波特酒、柠檬汁等煮成鸭血汁，入口完全没有腥味，反而浓香可口。经鸭血汁浸泡的鸭肉，肉质也是异常细致滑嫩，入口即化，有人形容为“味道如烟花般层层绽放，让人满口留香”。等你“愉悦”（“愉悦是天下最严肃的事情”，这是银塔的一句名言）地享用了血鸭，侍者会递给你一张精美的卡片以做纪念。卡片正面是一幅反映血鸭制作情景的油画，背面则印着全球惟一的一个编号，代表你品尝的血鸭是银塔血鸭有史以来的第几只——你现在去，至少会品尝到100万之后的某只血鸭（2003年，银塔餐厅特别为第100万号鸭子出炉举行了盛大的庆典）。“您吃的鸭子是几号？”这句话已经成为法国众人皆知的广告语，在世界上也越叫越响。

银塔血鸭的“黄金搭档”，是银塔酒窖里珍藏的名贵葡萄酒。每瓶葡萄酒的窖藏时间都在10年以上，均来自波尔多、阿尔萨斯等著名葡萄酒产区，其中来自勃艮第产区的罗曼尼·康帝园红酒最昂贵，每瓶售价至少在1.5万欧元。2009年12月，巴黎银塔拍卖了1.8万瓶珍品佳酿，包括1970、1982年份的拉菲，数十瓶拉图（包括1982年份），1928、1949年份的白马，以及1970年份的玛歌庄葡萄酒等，其中一瓶1788年生产的干邑拍出了2.5万欧元的高价。

“山不在高，有仙则名。”巴黎银塔的楼高只有六层，然而自从皇家名厨鲁尔多于1582年开设它以来，各界名流纷纷以在此地就餐为荣，这也一步步抬高了它的身价。巴黎银塔曾经接待过法国国王亨利三世，他对这里的特色美食赞不绝口，甚至一度为之着迷，多次在這里招待朝臣。亨利四世在这里就餐时，第一次使用叉子，并下令全国推广。17世纪，法国一代名相、红衣主教黎塞留曾经为宴请40位宾客，让银塔餐厅用30种方法烧制一头整牛，法国美食“黎塞留牛肉”由此诞生。走进这座内部设计保留了18世纪建筑风格的餐厅，你除了被它的富丽堂皇吸引外，还会赫然发现一张特殊的“三皇餐桌”，餐桌上摆放着特供皇家使用的餐具，什么时候看上去都是熠熠闪光。在1867年巴黎世博会期间，这张餐桌围坐过沙皇亚历山大二世、普鲁士国王威廉一世及其首相俾斯麦。此后，“三皇餐桌”和餐桌上的餐具被银塔餐厅永世保存，并被摆放在直入眼帘的地方。法国的作家、艺术家们也喜欢到巴黎银塔餐厅聚会，巴尔扎克、缪塞和乔治·桑等人都曾光顾过此地。

到过巴黎银塔的名人还有哪些呢？真是不胜枚举，还是让我们来翻开它的“名鸭册”吧：第328号鸭子，因为在1890年端上了英国国王爱德华七世的餐桌，成为该册第一只“名鸭”；大小罗斯福总统享用的，分别是第33642号和第112151号银塔血鸭；第253652号银塔血鸭，则成为戏剧大师卓别林的“盘中客”；日本天皇裕仁曾经两次走进巴黎银塔，中间时隔50年，先后品尝了第53211号和第423900号银塔血鸭……而在巴黎银塔餐厅的墙壁上，你会发现各国总统、皇室成员、明星和球星的照片和签名，简直成了星光耀眼的“明星墙”。

然而由于一段典故，二战期间的巴黎银塔血鸭编号均被作为机密封存，至今不为人知。二战爆发时，占领巴黎的德军关闭了绝大部分的法国餐厅，却碍于巴黎银塔餐厅的知名度，竟破例准许其照常营业。银塔主人老泰哈耶不愿为纳粹服务，但为了保护它历史悠久的文化遗产和酒窖中被视为“国宝”的陈年红酒，就表面上假意妥协，暗中则吩咐儿子救出这批红酒，并秘密封存。这对勇敢的父子还积极协助法国地下抵抗组织，从事爱国活动。当德国军官在银塔餐厅里把酒言欢时，不时会把一些重要情报透露出来，泰哈耶父子就牢牢记下，安全地传递给抵抗组织。父子俩因此屡立战功，并获得十字勋章。当时的银塔血鸭编号被一一封存起来，泰哈耶父子的爱国佳话却得以流传，成为一段恒久的传奇故事。

巴黎银塔餐厅的介绍词中说：每一栋楼都有它的传说，银塔餐厅也自有它的故事。此言不虚，而且它的故事仍会在未来悠悠飘香。