袁帅

我每天上学都要经过一个十字路口，十字路口的拐角有一家烧饼摊，主人是一位年过半百的伯伯，人们都叫他“老柴”。他总是扎着一个蓝色的围裙，红红的脸庞挂着淡淡的微笑。我经常去买伯伯的烧饼，他家的烧饼又香又脆，价格也公道。日子久了，我便和伯伯混熟了。我有时会在他的摊前待上一阵儿，一边看他做烧饼，一边跟他聊天。

别看烧饼很普通，可伯伯做起来很有讲究。他先洗洗手，然后捋起袖子，在宽大的案板上开始和面。他不断地用手掌心揉搓着面团，问或快速地拍打着，浑身充满了快乐的节奏。伯伯对我说，面一定要和到看着特别筋道才行。和好面以后，伯伯从面团上撕下一撮一撮的小面块儿，再揉成一个一个的面球球，整齐地摆放在旁边。接下来，他拿出一个小擀面杖，将每个面球球都擀成长方形的样子，再刷上一层油，撒点白芝麻，烧饼就做好了。最后，伯伯将每个做好的烧饼背面蘸点水，贴到火炉的内壁圈上烤熟。大约三五分钟用火钳翻一个面，再有两三分钟香喷喷的烧饼就出炉了。

有时候，伯伯会热火朝天地和面、烤饼，浑身是劲，看着就像在做一件惊天动地的事；有时候，他又会坐在摊位前，眼睛一直盯着炉火，好像在想什么心事。有人来时，他便站起来热情地打招呼，帮别人装好烧饼。等到大家都收摊了，他才会把做烧饼的案板擦干净，拾掇好家当，然后推着车子回家。

这天下午，奶奶想吃烧饼，我放下作业，一溜烟儿地跑到烧饼摊前。伯伯麻利地给我装好烧饼，我突然心血来潮，对伯伯说：“今天让我采访采访您吧！”他非常爽快地答应了。

“第一个问题，请问您为什么要在这儿卖烧饼？”

“当然是为了过日子，过好日子，我还有一个上大学的儿子呢！”

“您的儿子在哪里上学？”

“在上海！他的学习可好了！明年就要毕业了，正准备考研究生呢！”伯伯的眉毛扬了起来。

“这么厉害呀！那您想不想您的儿子呀？”

“当然想！我手里只要一没活儿，就想，不过有好几天没有通电话了。”伯伯的眉毛又垂了下来。

“今天回去就打吧。第二个问题，您在这儿做烧饼有多少年了？”

伯伯举起两根手指：“小二十年了。”

“哇，这么长时间！”

“是啊，”伯伯陷入了回忆，“原先，我在一家食品加工厂上班。没想到厂子倒闭了，我和一大帮工友下了岗。那阵儿，大家心里都不好受，好好儿的一份正经工作，说没就没了。”伯伯叹了一口气。

“后来呢？”我小心翼翼地问。

“当时，我也就三十岁出头，心里琢磨着，自己正年轻，天无绝人之路，大不了从头再来！”伯伯使劲儿握了握拳头，“就这样，我卖上了烧饼，看现在活得不也有滋有味吗？”

我接着问：“那您一天能卖多少个烧饼？”

“生意好的时候能卖三百个，不好的时候也能卖两百个。”伯伯自信地说，“我手快，烧饼做得好，分量足，不坑人，做生意就是讲个实诚，不然我能做到现在吗？”

正说着，几个人围了上来，说：“老柴，给来十个烧饼，四个甜的，六个咸的，快点啊！”“好咧……装好了，给您！”看到伯伯又忙起来，我就跟他招了招手，默默地离开了。

伯伯依旧在拐角那儿卖烧饼。我每天都能看到他忙碌的身影

沟通的技巧

为了描写人物，小作者运用了娴熟的沟通技巧。默默观察摊主伯伯的言行是“单向沟通”，对摊主伯伯进行采访是“双向沟通”。小作者抓住人物最主要的特点，着力描写摊主伯伯富有生活气息的动作和语言，使沟通从“单行道”走向“高速路”，塑造出一个平凡却不失伟大的当代普通劳动者的形象。

（子推）