智利是南半球核桃主要生产国和出口国，同时也是世界上最大的核桃出口国之一。此外，智利出口核桃价格高，种植者期望在未来几年中核桃产量大幅提升。

智利核桃委员会负责人表示，智利核桃产量每年都在增加，目前核桃年产量约4万t，在未来3年内可达到6万t，新定植的核桃园是增产的主要因素，而这些新定植园是受良好的种植条件以及较大的种植利润的诱惑而增加的。部分种植户铲除干果和其他坚果类植物而改种核桃。目前核桃仍是智利种植利润最高的作物之一。智利核桃色泽好，更明亮，且苦味很小，含油量恰到好处，从而提高了核桃风味和存放时间，成为了优质产品。此外，智利具有很好的核桃生长条件，气候、土壤和自然条件都对核桃品质有利。不过，智利也以其高标准的采后处理过程而闻名，智利核桃有相当一部分是采用手工剥离的，虽然耗费劳动力较多，但销售价格高。手裂核桃在世界核桃生产中所占比例极小，对智利核桃产业来说仍将非常重要。但随着产量增加，机械开裂是必须的。

产量猛增的危险是市场供应过量，无论品质多高都可能会遭受价格下滑。不过智利核桃委员会负责人表示，智利经济体制开放，与许多国家都有自由贸易协定，所以相对其他国家，智利核桃更具竞争力。不过，该委员会并不希望世界核桃需求量增长过大，不过，到目前为止，还没有其他国家的核桃增长速度超过智利。