文/陶华云 陆 来

特约编辑：艾 华

2012年以来，我国先后在四川会理县举办了“中国会理第二届国际石榴节”和“中国果品流通协会石榴分会成立大会”、山东枣庄峄城区“第一届世界石榴大会”和“中国石榴产业高层论坛暨第四届全国石榴生产与科研研讨会”、安徽淮北市第四届石榴文化旅游节等活动，除了展示各地石榴生产、营销、冷藏及深加工成果，与会代表、专家还进行了广泛的学术交流，丰富了石榴文化，促进了石榴产业的发展。安徽省怀远县作为我国重要的石榴产区，在认清自身发展优势和差距的同时，更应借鉴其他产区的经验与教训，以此推动产业健康发展。

一、产业现状

怀远县地处北亚热带至暖温带的过渡带，属于半湿润季风气候区，四季分明，年均降雨量900 mm左右，全年无霜期230天，年极端低温-15℃。气候与土壤非常有利于石榴生长。

怀远石榴主产区主要分布在境内淮河两岸海拔50～100m的荆山、涂山山坡和山下的农田里，两山周边80%以上的农户都栽植了石榴，且大多是连片栽植。与淮南市交界的怀远县大洪山等山麓以及淮河、怀洪新河、涡河等河道堤外坡也有少量分布。“十一五”末，怀远县石榴栽培面积达 1 667 hm2（2.5万亩），年产量达 1.5万 t。

怀远石榴共有15个品种（系），分为青皮、粉皮和白皮三大类。青皮类有红花玉石籽、玛瑙籽（红玛瑙）、大笨子、二笨子、青皮和薄皮糙等6个品种；粉皮类有青粉皮、粉皮、火葫芦和美人蕉等4个品种；白皮类有白（花）玉石籽、丰白和普通白石榴等3个品种。另外，还有2个千层花石榴品种。前苏联、捷克、保加利亚等国曾慕名到怀远引种。其中，白玉石籽石榴，是怀远石榴中的极品。不仅果大 （最大达1 130 g）、粒大 （最大百粒重达102 g）、味甜（含糖 15%～17%）、核软、外观好看，而且成熟早（9月中下旬成熟）、产量高，是一个值得大力推广的优质石榴新品种。在怀远石榴产区，该品种主要用于老石榴园大树的高接换种和品种更新，发展速度很快。目前全县所栽植的石榴品种（系）以粉皮、青皮、大笨子和二笨子等4种比例最大，玉石籽、玛瑙籽仅占总量的15%左右。

怀远石榴畅销国内江苏、浙江、上海、福建、河南、山东等省市以及省内各市县，20世纪六七十年代还曾销往英国、罗马尼亚以及菲律宾、马来西亚等东南亚国家和地区。白玉石籽、红花玉石籽、玛瑙籽等3个品种石榴极为畅销，已进入全国许多城市的大型超市，有很强的市场竞争力和较高的经济效益。近年来，怀远白玉石籽石榴销售价位在30～50元/kg，红花玉石籽和玛瑙籽石榴16～30元/kg，而且连年供不应求。但普通品种的怀远石榴价位较低，仅4～8元/kg。等外果主要卖给企业做加工原料。近年怀远石榴鲜果年销售额在1.2亿元左右。

随着产业的发展，石榴加工业也得到了快速发展。到“十一五”末，怀远县从事石榴加工的企业有成果石榴酒酿造有限公司、亚太石榴酒有限公司、乳泉石榴饮品公司、多籽丽人石榴酒业和禾泉绿色农业发展公司等6家企业，年生产石榴系列酒、石榴饮料8 000 t，年消化石榴鲜果 1.5万t（其中，外购原料果 1万 t），产值 2.6亿元，实现利税6 000万元。以石榴干白、干红为代表的石榴酒畅销上海、南京、杭州、宁波和厦门等城市，研发的高端低醇石榴酒出口美国等国家和地区。在石榴深加工领域，怀远县率先攻克了“活性酶提取榴叶中糖苷及榴叶茶炒制”技术，制订了榴叶茶制作的企业标准；研制出了石榴果剥皮榨汁机，填补了国内空白；从石榴籽中提取多酚和石榴籽油两项技术获得国家专利。

二、主要问题

一是扩大面积难。与四川会理、山东峄城等全国各知名的新老石榴产区相比，怀远县的石榴不仅总面积全国最小，而且面积增加缓慢。一方面，怀远县作为国家商品粮基地县，境内河湖较多，地下水位较高，适宜栽植石榴树的山地和坡地很少，扩大石榴栽植面积受到严重制约。另一方面，石榴栽培管理需要大量的劳力、资金和技术，而且结果迟、见效慢，投入风险大、回报时间长。因此，全县有许多涉农公司（企业）、专业合作社、个体大户通过土地流转，投资经营粮食生产和苗木花卉、禽畜养殖等，但愿意投资石榴生产的人却不多。此外，受国家土地法、农村土地承包法等法规政策的制约，要长时间大面积流转农民承包地去解决发展石榴用地，也是很困难的。

二是名优比例少。虽然怀远石榴种质资源丰富，品种多样，但名优品种所占比例较小。像白（花）玉石籽、红花玉石籽和玛瑙籽（红玛瑙）3个名优品种，只占怀远石榴总量的15%左右。在怀远石榴老产区，普通品种及劣质品种所占比例过大，曾导致怀远石榴果品出现过销售难和果贱伤农问题。由于山地石榴树生长慢，小石榴树栽后多年才能结果，因而很多果农舍不得将正在结果的普通品种石榴大树伐除更新，每年只有少数果农对大石榴树进行高接换种，从而导致玉石籽等名优品种一直较少的不良局面。

三是管理水平低。在怀远石榴老产区，由于果农科技意识薄弱，加上青壮年劳力外出务工多等原因，许多老石榴园只有家中的老人在打理。缺乏经济投入，栽培管理粗放，先进实用技术难推广，不少果农连石榴疏果套袋这样简单实用的技术也不会用或不愿学，导致怀远石榴品牌很响、名气很大，但商品性（卖相）很差。突出问题有两个，即果个小与皮色差。然而，一些经常购买怀远石榴的顾客，反而把“果小皮癞”认定为购买正宗怀远石榴的重要标志，实在是让人哭笑不得。

三是营销市场乱。怀远石榴成熟偏晚，名优品种产量少、价格高，上市销售时间集中。当地的一些不法商贩用云南蒙自甜石榴冒充怀远玉石籽石榴公开销售，不仅侵犯了消费者的合法权益，而且也严重损害了怀远石榴的品牌形象和市场声誉。随着交通、通信、物流等行业的快速发展，南方早熟石榴必然会抢占北方晚熟石榴销售市场，石榴鲜果的“南果北卖”现象将会更加普遍。激烈的市场竞争，需要更理性、更科学地认识，需要更严格的市场监管。

此外，怀远县在石榴文化发展、石榴盆景制作、石榴观光旅游开发等方面也落后于四川会理、山东峄城和省内的淮北等石榴产区。

三、建议与对策

一是理清思路，明确发展目标。面对国际和国内石榴产业快速发展的新形势，结合当地石榴产业发展现状，怀远县委县政府审时度势，冷静思考，认真研判，提出了既要正视怀远石榴产业发展的差距与不足，增强忧患意识和危机感；更要看到怀远石榴产业发展的优势与良好基础，增强自信心和紧迫感，理性应对竞争和挑战；要充分发挥怀远石榴皮薄、粒大、核软、味厚（浓甜微酸涩）的品牌优势与逐年走高的价格优势，扬长避短，错位竞争，走一条“发展精品，提高单产，精深加工，以价换量”的科学发展之路。同时，明确了怀远石榴产业新的发展目标：到“十二五”末，要将怀远石榴总面积发展到0.33万hm2（5万亩）；主攻单产，实现怀远石榴总产量达5万t，综合产值达10亿元；加快老石榴园品种更新步伐，使怀远石榴名优品种比例高达50%以上；全面推广石榴疏果套袋技术，加强石榴鲜果采后商品化处理，使玉石籽等精品石榴鲜果平均售价继续保持在全国石榴销售均价的3～5倍；逐步形成怀远石榴的生产、冷藏、加工、营销、物流、旅游和文化等门类齐全的产业体系和特色。

二是抢抓机遇，建设万亩新园。怀远石榴新基地建设已被列入安徽省“十二五”水果产业发展支持重点，对规划总面积为1 800 hm2（2.7万亩）的“怀远县大洪山石榴产业园”，安徽省财政厅已将其列为怀远县现代农业综合开发的重点支持项目。这对推动怀远石榴产业新一轮大发展，迅速扩大怀远石榴总面积，带来了千载难逢的机遇。该万亩新园的规划建设年限为8年，前5年每年投资规模为3 000万元左右（含县本级1 000万元）。怀远县大洪山石榴产业园建设的思路，就是实行政府搭台、企业唱戏、市场推动，由政府解决园区配套的基础设施建设和提供良好的服务与管理，公司（企业）为投资建园的主体，专业合作社和个体大户为补充。具体措施是，由园区管委会统一流转当地农民的山地，再按原流转期限和流转价格转包给入园的公司企业、个体大户，并由县财政出资为其免除前5年的土地租金，为入园企业、专业合作社、石榴栽植大户提供通路、通水、通电等必要的基础设施配套服务，协助其搞好安全生产；在核心区栽植直径3 cm、4～5 cm、6 cm以上石榴树，株行距符合要求，经园区管委会验收合格后，每667 m2分别给予1 000元、2 000元和3 000元的一次性补助；免费为入园企业、专业合作社和石榴栽植大户提供长年的石榴栽植管理技术指导和定期与不定期的业务培训；积极为入园的企业、专业合作社和个体大户，向上级争取更多的扶持政策和项目资金；对在园区建设中作出突出贡献的单位或个人给予表彰奖励。这些奖补政策的出台和落实，极大地调动了入园企业、专业合作社和石榴栽植大户的创业积极性，推动了怀远县大洪山万亩新石榴园建设的顺利进行。今年春季，核心园区已栽植大中小石榴树10万多株（面积133.33 hm2多），并完成了核心区内的大部分水电路配套工程建设，取得了良好开端和初步成效。

三是统筹兼顾，加快改造老园。一方面，加快老园区石榴品种的更新换代和高接换种步伐，加大力度推广石榴的疏果、套袋和幼树建园等实用技术，大力发展玉石籽等精品石榴，千方百计提高单位面积产量和效益。另一方面，应充分挖掘怀远县厚重的石榴文化和山水文化，发展石榴观光采摘和农家乐旅游，提高石榴老园的综合经济效益。应重点建好4种窗口型的石榴园，包括：石榴古树园，园址可选在“天下第七泉”怀远县白乳泉旅游景点下面的老石榴园，也可与怀远石榴种质资源库联建；石榴盆景园，地点可选在“大禹治水会诸侯”的涂山脚下；石榴丰产园，在怀远石榴集中分布的荆山、涂山各建一个百亩怀远石榴丰产示范园；石榴绿化园，即县直各机关、街居和乡镇政府、企事业单位，凡有植树条件的，都要把石榴树作为主要的绿化树种栽植到门前院内，形成石榴绿化园林。同时，要在县内各主干道路两侧栽一部分观花石榴品种，借以营造宣传展示怀远石榴的良好氛围。

四是精深加工，拉长产业链条。首先，要解决石榴的贮藏保鲜问题。要积极发展由冷库与气调库、冷藏车、冷藏集装箱、冷藏货柜构成的石榴贮藏的冷链系统，延长石榴鲜果的供货期，这既是石榴鲜果高质量进入精品货柜和国际市场的关键环节，也是搞好石榴精深加工的前提保证。其次，要扶持石榴深加工企业，打造品牌产品，提高科技含量，生产出适销对路的石榴产品，以满足日益增长的市场需求。此外，要鼓励石榴深加工企业积极与相关的大专院校和科研院所合作，搞好石榴高端产品研发，开发石榴保健食品、石榴美容化妆品和石榴药用品等高附加值的系列产品。