张雅丽，石立航

（1.黑龙江省克山县农业科学技术推广中心，黑龙江克山161600；2.大兴安岭地区农业林业科学研究院，黑龙江加格达奇165000）

产业开发

关于克山县发展马铃薯专用薯产业的建议

张雅丽1*，石立航2

（1.黑龙江省克山县农业科学技术推广中心，黑龙江克山161600；2.大兴安岭地区农业林业科学研究院，黑龙江加格达奇165000）

克山县发展马铃薯产业基础好，起点高，优势强，但生产中品种单一，多以菜用薯为主，产量低、品质差、产业链条短、效益不高。为进一步扩展马铃薯产业发展空间，作者提出在克山县重点发展种薯、菜用薯、加工薯、特色薯四大类型的专用薯生产建议，从而达到提高薯农种植效益和企业加工效益，提升全县马铃薯产业发展水平的目的。

克山；专用薯；发展；产业；建议

克山县种植马铃薯历史悠久，多年来一直是国家重要的马铃薯种薯和商品薯生产基地。经过多年的培育，克山县的马铃薯产业基本形成了繁育、生产、加工、储藏、销售功能较完备的体系，马铃薯产业持续稳步发展。但长期以来，克山县马铃薯在用途上主要以种薯、菜用薯、加工粗淀粉及粉条、粉皮等传统产业为主，产业链条不长，经济效益不高，因此大力开展专用薯生产是今后的发展方向。通过对克山县马铃薯进行用途分类及功能定位，大力发展专用型马铃薯生产，不但能够适应农村经济结构调整的需要，面向市场发挥比较优势，促进马铃薯生产向优质专用、区域化方向发展，而且能够形成生产水平先进、加工种类多样、市场前景广阔、经济效益较高、生态效益较好的名优特产业，促进克山县马铃薯产业链条的不断发展和延伸，最大限度地提高马铃薯的种植效益及产品附加值。

1 优势及存在问题

1.1 发展优势

1.1.1 自然资源优势明显

克山县气候具有四季分明，雨量集中，雨热同季，昼夜温差大，气候冷凉等特点，年平均气温1.1℃，年有效积温2 400℃左右，年均降水量550 mm，集中在6～8月份，日照2 709.7 h，无霜期125 d，土质疏松，通透性好，富含有机质和钾素。生产的种薯感病轻，质量好，淀粉及干物质含量高，繁育种薯及生产专用薯自然条件优越。

1.1.2 种薯繁育体系健全

克山县现有种薯繁育企业7家，共有组织培养室12 760 m2，温室10 000 m2，网棚35.2 hm2，一、二级原种繁育田5 000 hm2；年可繁育脱毒苗1 300万株，生产原原种4 500万粒，一、二级原种19万t。全县脱毒种薯生产初步形成了以脱毒苗和原原种工厂化、集约化生产为核心，原种梯级扩繁的良种繁育体系。

1.1.3 种植水平逐步提升

2012 年，克山县马铃薯种植面积3.3万hm2，其中良种、大垄、深松、平衡施肥、机械作业、综合防治病虫害等标准化种植面积2.2万hm2，占总播种面积的67%。标准化种植地块全部实行农场化管理，即规模化经营、科技化种植、农机化作业、组织化管理、水利化保障、标准化仓储，马铃薯生产水平和产量处于全国前列。

1.1.4 加工产业链条完备

克山县现有沃华公司和北大荒薯业两家大型马铃薯加工企业，年加工能力60万t，产品主要以精淀粉、变性淀粉、全粉及汁水蛋白提取为主，薯产业发展链条完备。2012年，两大企业共收购加工马铃薯30万t，生产精淀粉3.5万t，实现销售收入2.5亿元。2013年计划再上3家马铃薯精深加工项目，使全县马铃薯总加工能力达到80万t。

1.1.5 仓储能力显著提高

克山县现有标准化储藏窖22个10万m2，仓储能力20万t，其中，1 000 t以上的储窖11个，5 000 t以上的储窖6个，10 000 t以上的储窖4个，20 000 t以上的储窖1个。2012年全县窖储马铃薯20万t，其中10万t明年做种薯，10万t待2013年春反季销售。通过窖储和反季销售，实现了“均上市、稳价格、扩市场、强产业”的目标。

1.1.6 营销网络日趋完善

克山县投资3.15亿元正在建设占地10.5万m2的集现货交易、电子商务、储存物流、鲜薯加工于一体的马铃薯交易市场，年交易能力200万t；开辟外埠市场16个，组建马铃薯专业合作社20个，从事马铃薯营销的经纪人100人，33 hm2以上马铃薯生产大户100户，建立了从田间地头到终端市场的完善服务体系。

1.2 存在问题

克山县马铃薯产业发展虽然取得了长足进步，但是在种植品种结构、加工原料供应和熟期搭配方面还存在许多问题。由于克山县马铃薯种植长期以来以传统菜薯和粗淀粉加工薯为主，适宜加工马铃薯全粉、薯条、薯片的专用薯及特色薯种植面积小，种植品种单一，特色不突出。一方面造成种植马铃薯效益不高、不稳，广大薯农卖薯难，极大挫伤农民种植积极性；另一方面由于推广应用的高淀粉品种数量有限，良种良法尚未配套，生产上应用面积非常小，造成企业原料结构与品质不理想，加工企业只能以普通菜用薯作为加工原料，淀粉含量平均为13%左右（正常加工薯淀粉含量应在16%以上），结果造成企业生产成本高、竞争力低、效益差。上述问题导致克山县马铃薯产业化、规模化发展速度缓慢，薯产业发展层次低、产业链条短、龙头带动能力弱，严重制约马铃薯产业的提升和发展。此外，由于马铃薯品种熟期搭配不合理而集中进入市场，不能进行错峰销售，造成马铃薯种植效益不高。

2 发展建议

2.1 指导思想

坚持以种薯繁育为支撑、以专用薯生产为主导、以马铃薯加工为延伸、以储藏保鲜为调控、以市场营销为载体，按照“品种优质化、基地规模化、生产标准化、销售品牌化、产业循环化”的发展思路，着力构建种薯繁育体系、专用薯生产体系、马铃薯加工体系、马铃薯销售体系、马铃薯仓储体系五大体系，科学规划种薯繁育布局、专用薯生产布局、马铃薯加工布局，努力把克山打造成品种结构合理、种类丰富齐全、专业性质突出、地方特色鲜明、品牌效应明显的专业马铃薯示范县。

2.2 坚持原则

坚持以种薯、鲜食菜薯（早熟薯、秋储薯）、加工薯（淀粉、薯条、薯片、薯泥、速冻等）、特色薯“四薯”协调发展为原则，以市场为导向，以科技为支撑，以增加农民收入为核心，以建设科学的种薯繁育基地、标准的专用薯生产基地和精深的薯产品加工基地为目标，立足区位和资源优势，大力发展专用薯生产，提高薯农种植效益和加工企业的加工转化能力，提升全县马铃薯产业发展水平和档次，真正把马铃薯产业培育成县域经济发展的支柱产业。

2.3发展目标

力争到2016年，克山县专用薯产业实现以下目标：

（1）马铃薯总种植面积稳定在6.7万hm2，其中种薯繁育面积2万hm2，鲜食菜薯种植面积2万hm2（早熟薯0.33万hm2，秋储薯1.67万hm2），加工薯种植面积2万hm2，特色薯种植面积0.67万hm2，实现总产265万t。（2）年生产脱毒微型薯6亿粒、一级原种30万t、二级原种70万t，鲜食菜薯70万t（早熟薯10万t，秋储薯60万t），加工薯75万t，特色薯20万t。（3）专用薯实现总产值60.1亿元，其中种薯产值27.8亿元，鲜食菜薯产值7.3亿元，加工薯产值9亿元，特色薯产值16亿元。（4）引进、筛选、培育加工专用薯品种10个，红、紫、粉特色薯品种三大类。（5）年加工马铃薯总量达到80万t，创产值12亿元。

2.4 任务及总体布局

2.4.1 引进筛选专用薯新品种

由加工企业牵头，结合市场需求和当地生产实际，以黑龙江省农业科学院克山分院和农技推广部门为技术依托，建立马铃薯种薯引育筛选鉴定基地，加快从国内外、省内外引进以及自育专用薯新品种的鉴定、筛选工作，为专用种薯繁育基地建设储备后续品种，争取每年选育新品种2个。

2.4.2 建立专用薯种薯繁育基地

以县域种薯生产企业为主体，扩大脱毒苗和微型薯工厂化生产基地，加强专用薯原种扩繁基地建设，提高全县专用脱毒种薯整体生产能力，实现繁育与生产的有效衔接。到2016年，在实现全县优质脱毒种薯全覆盖的同时，实现专用种薯的外销和畅销，进一步扩大南方种薯市场占有份额。

2.4.3 科学布局专用薯生产基地

克山县北部乡镇，日照时间长，降水充足，昼夜温差大。丰沛的降水和适宜的温度有利于马铃薯块茎的生长发育，充足的日照和较大的昼夜温差有利于淀粉数值的积累。因此要选择用于加工粉条、粉皮、淀粉、薯条、薯片、薯泥、速冻等专用的优质马铃薯品种，进行订单生产。克山县南部近郊及县城周边乡镇，日照较长，温度相对偏高，降水充足。较高的温度和充足的水分有利于马铃薯块茎的快速生长，加之交通便利，因此要发展早熟鲜食菜用型专用薯，打季节差提早进入市场，进行错峰销售，提高种植效益。根据各乡镇实际需要和外销能力，种植秋储薯，通过窖储，实现均衡上市，满足城乡居民及外部市场秋储和早春需要。以合作社或种植大户为主体，发展特色薯种植，培育具有克山特色的马铃薯品牌，提升特色薯的科技含量和市场效益。

2.4.4 开展配套技术示范和推广

在优质专用的前提下，积极开展高产高效栽培技术研究、示范和推广。根据专用薯品种特性、种植条件要求，以及加工企业对原料品质方面的要求，制定优质专用薯栽培技术规程。在注重种植地块选择、脱毒种薯选用、适时播种、合理密植、加强田间管理、适时收获等常规技术的基础上，重点示范推广地膜覆盖早熟栽培技术、测土配方优化施肥技术、节水灌溉技术、机械化大垄栽培技术、马铃薯晚疫病监测预警与防控技术，建立具有区域广适性、技术效应稳定性和超前性的专用薯品种生产的综合高效技术体系，使专用薯单位面积的产量和品质进一步提高，实现全县优质专用薯产业的大发展。

3 保障措施

3.1 组织保障

3.1.1 切实加强组织领导

进一步增强全县上下发展薯产业的责任感，切实提高各级干部和广大群众对发展薯产业重要性的认识，把专用薯产业作为促进县域经济发展、实现富民强县的主要产业来抓。相关部门要主动与各乡镇加强配合，根据各自职能，从项目争取、贷款协调、技术推广、资源配备、优惠政策落实等方面，为专用薯产业开发给予全力支持。

3.1.2 制定落实优惠政策

一是制定完善马铃薯种薯繁育体系建设优惠政策，继续对马铃薯种薯繁育体系建设重点给予项目、贷款扶持，对种薯繁育给予资金补贴。二是进一步制定完善专业薯产业开发优惠政策，重点在项目审批、金融信贷、配套服务、税收等方面给予大力支持和方便服务，扩大招商引资规模，为龙头企业兴建、基地建设和贮藏、市场建设等方面创造宽松的投资环境。

3.2 资金保障

充分发挥企业组织化程度高、技术力量强、资金利用率高、市场竞争力强等优势，抓住省、市大力发展马铃薯产业的良好机遇，通过各种渠道，进一步加大项目及各类财政扶持资金争取力度，增加项目资金投入。通过制定落实优惠政策，积极吸引省内外企业来克山投资开发专用薯产业，大力引导和支持县内企业参与种薯繁育及专用薯产品开发。紧扣国家产业政策，多渠道争取国家政策性贷款，为专用薯产业发展提供资金保障。

3.3 技术保障

3.3.1 加强专用薯生产技术的推广应用

注重新品种、新技术引进与推广，重点解决专用型种薯缺乏和脱毒种薯种源不足的问题，加速专用品种选育和脱毒种薯扩繁进程；大力推广脱毒种薯生产繁育、病虫害防控、储藏保鲜等科学技术，提高种薯生产繁育的标准化、科学化水平；普及马铃薯种植、施肥、植保、收获等关键环节农机农艺融合技术，加快推进马铃薯生产机械化；推广平衡施肥技术，达到科学合理施肥，降低生产成本，提高专用薯品质和经济效益。

3.3.2 加强种薯质量的监督管理

建立质量检测、监控机构，实行种薯生产市场准入机制和淘汰制度，严格生产经营许可证和种薯档案制度，强化对种薯生产过程的跟踪监测，严把种薯生产、贮藏、包装、销售等重点环节，严格按照生产标准执行，确保种薯生产的科学化、标准化，保证种薯质量。

Suggestions for Developing Special Use Potato Industry in Keshan County

ZHANG Yali1＊,SHI Lihang2

(1.Keshan Agricultural Science and Technology Extension Center,Keshan,Heilongjiang 161600,China; 2.Daxinganling Academy of Agriculture and Forestry,Jiagedaqi,Heilongjiang 165000,China)

Keshan potato industry has long history,high starting point and strong advantage,but it mainly grows table potatoes with low yield and poor quality,and therefore the industrial chain is short and economic return is not high.In order to expand the potato industry in Keshan,the authors propose to develop the fourkinds of special use potato,i.e.seed potato,table potato,processed potato,and specialty potato.In this way,the economic return could be increased for both potato grower and processor,andthereforethe potato industry could be promoted in general.

Keshan;special use potato;development;industry;suggestion

S532

B

1672－3635（2013）01-0060-03

2012-11-27

张雅丽（1975-），女，高级农艺师，本科，从事马铃薯新技术试验示范推广工作。

张雅丽，E-mail:hljkszyl@163.com。