王海炜，吕红锦，司志勇，刘延辉

（辉县市林业局，河南 辉县 453600）

果实色泽是果实品质的主要指标。任何品种，均有其固有色泽，生产有固有色泽的果品是精品果生产的重要技术之一。下面就葡萄生产中常用的果实增色技术介绍如下，供果农参考。

1 摘叶

摘叶是在采前一段时间内，把架面上遮挡果面、影响果实着色的叶片摘除，以增加架内的光照，促进果实全面着色和上色均匀，这是改善果品外观品质、提高商品性能的一项重要技术措施。

1.1 摘叶时期

一般在采前15～20d进行。摘叶过早，影响果实增糖；摘叶过晚，则增色效果不明显。

1.2 摘叶方法

主要摘除枝蔓下部的衰老叶片，少摘功能叶。在遮光量大时，可剪除或回缩副梢，以减少副梢叶片遮光。在遮光严重时，可回缩过长的枝条，减少架面枝叶量，有利于架内通风透光。

1.3 摘叶程度

以达到棚架下有30%的透光量为宜。一天中有1～2h的直射光照射，并能照到果穗上为宜。对篱架架面，要求隔架相望时，能隐约地看到人影，但分辨不清是谁为宜，此时的透光量约为20%～25%。

2 转穗

果实采收前，将果实的阴面转向阳面，能促进果实的全面着色，提高果实的上色率，促使其上色均匀。

2.1 转果时期

一般在采前15～20d为宜，即在果实阳面已充分上色后进行，以促进果实的阴面着色；套袋果在去袋后7～10d进行转果效果最好。

2.2 转穗方法

用手拖住果穗，自然地将果实朝一个方向转动180°，使原来的阴面转向阳面。以使果穗前后、内外着光，上色均匀一致。若转果后，易于回转而不能固定时，则用透明胶带拉住，固定在附近枝条上。

3 铺反光膜

棚架下部和内膛的果实往往因光照不足而着色差。若在架下行间铺反光膜，可明显的改善架下的散射光量并增加架下温度，促进果实的增糖和着色，对生产精品果有十分重要的意义。

3.1 反光膜种类

常用的反光膜有银色反光膜和白色地膜。银色反光膜为平面膜，是一面呈银灰色、一面呈黑色的反光膜，膜质地薄，反射率达81.5%～91.5%，而且成本低，能有效地增强架下光照和提高紫外线的比例。对促进果实着色、提高含糖量、改善品质有良好的作用。白色地膜有一定的反光作用，对促进果实着色和提高果实品质有效果，但不如银色反光膜。但成本低，也可应用。

3.2 反光膜的作用

3.2.1 反光功能 当葡萄叶幕间及地面的反射光达到叶幕下部的叶片时，光能利用率较高，对欧美品种的果实着色有积极作用。地面铺设双色反光膜，可有效地增加叶幕下部的反射光量，促进果实上色。

3.2.2 灭草功能 铺设双色反光膜后，地面见不到阳光，可有效地抑制杂草生长。

3.2.3 保水功能 地面覆膜后可抑制地表水分的蒸发，同时，可通过土壤中毛细管的作用，将下层水吸附到地面上，供表层根吸收利用。

3.2.4 防病作用 葡萄白腐病等病原菌是在土壤中越冬的，地面覆膜后，可阻止飞溅传播，使之无法形成危害。

3.2.5 提高地温 地面铺设双色膜后，可提高地温1℃左右，而且昼夜温差不大，而白色膜可提高地温3～4℃，但昼夜温差较大，白天近地面10cm处温度易超过30℃以上，抑制表层根的生长。

3.3 铺膜时间

以采前15～20d为好。此期内果实着色快，效果好。套袋果实应在去袋后立即进行。

3.4 铺膜方法

铺膜前，先将架下整平，捡出石块、树枝等易刺破反光膜的物品。在架下将反光膜铺平，并用砖或木棍将四周压好，以防风吹起。不可用泥土压膜，以防下雨形成泥点，影响反光效果。采果前，将反光膜收起。

4 保持架下土壤适当干燥

在果实上色期，保持架下土壤适当干旱，有促进果实上色增糖的作用。一般在采前20～30d，对土壤进行中耕松土，促使水分蒸发。保持土壤适当干燥，一方面可抑制新梢发育，促使光合产物向果实转移，增加果实内含物的含量，促进果实内色素的转化；另一方面，地表干燥，可增加架下反射光量，促进架下果实上色。

但在上色期若土壤过于干燥，也不利于果实上色，应保持适当的含水量，才有利于果实品质的提高。

5 喷施磷钾肥

增加磷钾肥含量，有促进果实上色、增糖的作用。因此，在果实着色期内，每隔10～15d，树体喷施一次0.2%～0.3%的磷酸二氢钾或3%～5%的草木灰浸出液，可促进果实上色。一般连续喷布4～5次效果较好。

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