■ 椿 恋

传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，下山化缘的永乐禅寺的老方丈发现后，叫来两个小和尚把他抬到庙里。方丈见他面色苍白，体瘦腹胀，便泡上一壶好茶，扶持他饮下。士人见茶叶绿地红边，泡出的茶水黄中带红，如琥珀一样光亮，遂呷了几口，顿觉口角生津，芳香四溢，肚中咕咕作响。连续喝了几次，鼓胀全部消退，身体康壮如常。谢过老方丈，他便赴京投考，竟得状元及第。不忘救命之恩，状元郎重返武夷山，在老方丈导引下，寻访了这半山腰的神奇茶树。走时还采制了一盒进贡皇上。状元带茶进京后，恰遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起，状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件“大红袍”交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐予的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，六株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这六株茶树叫做“大红袍”了。从此大红袍就成了年年岁岁的朝廷贡茶。

大红袍是武夷山最负盛名的茶树，被誉为“茶中之王”，产于闽北“美景甲东南”名山的武夷山，茶树生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大。幽涧流泉，气候温和，雨时充沛，烟笼雾罩，气象万千，形成了大红袍特有的生长环境，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具。因而大红袍的成茶除了具有独到的品质还具有特殊的药效。

位于武夷山九龙窠的大红袍母树已有三百五十多年的历史。经过科研攻关，二十世纪八十年代初，大红袍无性繁殖获得成功，经专家鉴定，无性繁殖的大红袍保持了母树的优良特性。2002年6月，国家质量监督检验检疫总局制定了大红袍强制性国家标准 (GB18745-2002)，并于同年八月正式实施。

大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的方式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重：活 、甘、清、香的特点。

当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写：“绿叶镶边兮红袍罩身，善缘接善兮一泡心宁”，这应该是对大红袍“禅茶一味”的品质特征的精炼概括。