现代人追求健康，不但吃在肚子里的食物要求自然、有机，就连日常生活用品，只要标上“环保”、“天然”，即使价格比较贵，消费者也趋之若骛。
　　有机真的健康吗？美联社9月4日报道，美国斯坦福大学近日公布的一项研究报告发现，没有证据显示吃有机食品会更健康，或是更营养；有机和非有机食品只有在使用农药和抗生素上有差别。虽然吃有机食品可以减少与农药的接触，但非有机食物上使用的农药也在安全范围内。
　　营养专家强调，“有机”代表的仅是产品成分在生产过程中不使用农药、化学或合成等药剂，并非保证一定健康，一片有机巧克力饼干和普通巧克力饼干的热量，其实是一样的。
　　学会看标签 吃得安心
　　1983年成立的纽约皇后区的健康商场原本是街角一间小小的蔬果店，近30年来不但扩大3倍，并在隔壁另辟有机肉食店，专卖有机肉品和有机酒精饮料。该店华裔经理廖伟年指着架上一排排美国农业部认证的各式有机产品说：“学会看成分标签，是吃得安全的第一步。”
　　他指着苹果派的成分标签，上面列着“苹果、有机牛油、蛋、奶、水”，并注明7天的保存期限。“有机或天然产品的保存期限普遍比较短，主要是因为不用化学方法延长保存时间。”他说，有机农场通常要看天吃饭，像是前一阵子各地酷暑肆虐，不但植物收成不佳，连从有机牧场运来的鸡，尺寸也缩水，“因为天气太热，鸡都躲起来乘凉，影响食欲。”
　　廖伟年表示，选购植物油时，不妨注意瓶上标示油萃取的方式，通常注明“冷压”（Cold Pressed）或“挤榨”（Expeller Pressed）都是比较自然健康的方式制造的烹饪油；……