张泽志，李玉，高霞，李成未，林钰

(1.河南教育学院应用化学重点学科组，河南郑州450046;2.郑州大学化工与能源学院，河南郑州 450001)

茶叶总黄酮类物质的微波辅助提取研究

张泽志1，李玉2，高霞1，李成未1，林钰1

(1.河南教育学院应用化学重点学科组，河南郑州450046;2.郑州大学化工与能源学院，河南郑州 450001)

采用微波辅助提取茶叶总黄酮类物质，通过单因素实验和正交实验，对影响微波辅助提取总黄酮提取率的因素进行探讨.结果表明:以80%乙醇为提取溶剂，最佳提取工艺条件为:A3B2C3，即微波功率648 W，微波提取时间为4 min，料液比为1∶45(g/mL)，测得茶叶总黄酮提取率为9.54 mg/g，各因素对总黄酮提取率的影响程度为提取功率＞提取时间＞料液比.

茶叶;黄酮类物质;微波辅助提取;正交实验

茶叶中不仅含有磷、钾、镁、锰等多种无机矿物质，还含有蛋白质、脂质、氨基酸、生物碱、茶多酚等多种有机化合物，茶多酚包括儿茶素、黄酮类物质，含量在10%～25%.黄酮类物质具有抗氧化、消除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等作用［1－5］.

1 实验部分

1.1 材料与仪器

茶叶(翠影香茗，商品名，市售)、芦丁标准品(国药集团化学试剂有限公司)、乙醇溶液(80%)、Al(NO3)3、NaOH、NaNO2等，均为分析纯，水为石英亚沸两次蒸馏水.

微波炉，格兰仕电器实业公司;TU－1901紫外－可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司.

1.2 实验方法

1.2.1 茶叶样品制备

茶叶置于80℃恒温干燥箱中干燥1 h，取出后用高速粉碎机进行粉碎，过40目筛，备用.

1.2.2 标准曲线的制作

按照文献［6］所述方……