固态发酵技术及其在农产品加工业废渣处理中的应用
2012-12-24赵国鹏席北斗夏训峰魏自民李鸣晓李丹刘东明
环境工程技术学报 2012年5期
赵国鹏，席北斗，夏训峰，魏自民 ，李鸣晓，李丹，刘东明
1.东北农业大学生命科学学院，黑龙江 哈尔滨 150030
2.中国环境科学研究院，北京 100012
我国是以农业为主的国家，农业生产中废弃物种类繁多、数量巨大［1］。农产品加工业废渣属于农业生产中的废弃物，主要包括果汁加工厂的果渣、果皮，食品加工行业的薯渣、蔗渣等［2］，是造成我国农村污染的因素之一。但是，这些废渣中含有大量蛋白质和纤维素等高有机质成分，是一种能够通过固态发酵(SSF)方式获得工业化生产相关产品的良好粗原料［3］，实际上是“叫错了名字、放错了位置的资源”。这些废渣的资源化与能源化利用越来越受到人们的关注。近年来许多学者对固态发酵农产品加工业废渣进行了广泛而深入的研究，Shojaosadati等［4］针对多床层固态生化反应器中的苹果渣发酵反应进行了研究，杨辉等［5］对固态发酵生产果胶酶的工艺进行了优化，而杨保伟等［6］则从菌种选育的角度对苹果渣固态发酵产柠檬酸进行了研究。大量研究者针对这些废渣从不同角度研究发现，最终均可获得有机酸、单细胞蛋白、酶等丰富的副产品，更进一步证明固态发酵技术可应用于农产品加工业废渣的处理中，并获得附加价值［7］。笔者对固态发酵技术及其工艺条件进行简要说明，重点介绍固态发酵技术在不同农产品加工业废渣处理中的应用，从而了解这些废渣固态发酵的研究进展及应用前景。
