尹传光

上海联合果品·200000

“超级水果” （Superfruit）一词最早是由《成功超级水果战略》(Successful Superfruit Strategy)一书作者、著名食品行业分析专家朱利安·梅乐廷(Julian Mellentin)提出的。超级水果原本是一个营销术语，2005年首先在食品和饮料业使用。

超级水果热最早在2004年前后开始于美国，随后迅速蔓延至日本、英国和北欧，近几年又在中国刮起了一阵旋风。2007年，对于大多数中国人而言只闻其名、不见其形的蓝莓，成为营养学家大力推荐、时尚人士狂热追捧的水果新贵，迅速在高端水果消费市场中站稳了脚跟。以往只在高档超市的外国食品货架中偶得一见，主要以果酱、甜点和速冻形式呈现的蓝莓，如今以125 g透明塑料小盒包装，鲜活地走进有机食品和保健品专营店，走进家乐福和沃尔玛，也走进农贸市场里的水果摊。与之相伴的，则是各种蓝莓果汁、蓝莓酸奶、蓝莓酒、蓝莓果干的广告，频繁地出现在电视、报纸等媒体上，甚至在公共交通工具上宣传。

在当前普遍供大于求的果品市场上，为什么几年前还鲜为人知、默默无闻的蓝莓等水果，突然名声雀起，火爆高端果品市场？其背后的起因和成功的营销策略值得深思，对我们传统的果品销售方式也有所启迪。

1 超级水果的概念

1.1 定义 超级水果是指这样一种水果，它结合了特别丰富的营养、与众不同的口味和因具有抗氧化品质而利于健康，而且外观奇特、有吸引力，可刺激消费者，并得到客户的长期青睐。

营销一个成功的超级水果产品的关键包括原有水果的品质、科学的证据支持及对人体的医疗保健作用。……