文/盛丽

花馍，捏出来的民间情愫

文/盛丽

北方盛产小麦，为此，民间就遗留下蒸花馍的习俗。花馍，不同的地区叫法不同，也有的地方叫面塑、面花、捏面人等。流传在民间的花馍，用小麦面发酵，捏制成各种人物、动物、花卉等造型，用红枣以及各种豆类加以点缀，放入锅内蒸熟，趁其柔软时再施以彩绘，好看的花馍就算做成了。这些既能食用，又能作为礼物馈赠亲友的花馍，是中国北方特有的民间艺术。

民间送花馍的讲究很多，北方民风淳厚，又崇尚礼仪，生日寿辰、婚丧嫁娶、祈祷祭奠，各种场合都要送花馍。民俗节令，走亲串友，送的也是花馍，花馍成了亲朋往来的礼品。那流行了百年的民间礼俗，把纯朴、美好的生活意境，作为吉祥如意的礼物，带给你想送的人。花馍的制作可谓历史悠久,据史料记载，早在汉代就有了花馍制作的记载，宋代民间就有把花馍用于春节、中秋节、端午节以及结婚、祝寿等活动的描述。花馍经过历代的传承，如今不仅是民俗和民间艺术的成员，也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学等的实物资料。花馍的制作，有明显的地域性特征，有的夸张变型，旨在其神韵；有的似浮雕布满贴花，意在淡雅；有的嵌以插花，凸现美观；有的讲究蒸制染色，华丽别致；有的略加点缀，朴素淳厚；有的则以塑为主，着色为辅，讲究本原色彩。这些无不体现了劳动人民的理想、生活图景、思想感情、审美情趣、爱好和追求,也反映了劳动人民的聪明才智。

民间花馍的造型五花八门，名目繁多，具有礼仪性、时令性，它的独到之处，就是各有各的讲究和寓意，相延成俗。……