春季是万物生长、万象更新的季节。那么，春季该摄取哪些营养以及怎样调节饮食呢？

春季保健，养肝为先。中医认为，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。应适量选择新鲜的蔬菜和水果、动物肝脏、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类及豆制品等高蛋白、适量脂肪的食物。

多食甜，少食酸。当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等食物。

平时要多喝水。饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

饮食要清淡。春季饮食宜清温平淡，忌生冷。应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。