史兴海 李秀莲 高伟 林如法 崔林

1 山西农科院作物所；2 山西农科院品资所，太原030031

山西省苦荞种质资源营养特性研究

史兴海1李秀莲1高伟1林如法1崔林2

1 山西农科院作物所；2 山西农科院品资所，太原030031

本文通过对山西省的56份苦荞遗传资源的主要营养成分分析，明确了山西省各地区苦荞资源VE、VPP和Se元素的平均含量和变化范围，筛选出高含量VE资源2份, 高含量VPP资源2份，高硒资源45份，并对优异资源的分布情况进行了分析。

山西；苦荞；品质分析

tartary buckwheat；quality examination；province Shanxi

山西省有丰富的荞麦种质资源，入编《中国荞麦种质资源目录》(第一辑)的有242份[1]，占全国荞麦种质资源的16.05%。20世纪80年代以来，林如法曾对山西省荞麦类型及形态生态特点做过研究与报道[2]，但对其营养特性的研究，尚未见诸报道。本文旨在对山西省收集的苦荞资源进行品质评价，既可从中筛选出优异的苦荞种质资源供直接利用，又可为苦荞育种、资源开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

从入编“目录”的56份山西省苦荞资源繁殖材料中，每份提取150克进行品质鉴定[3]。

1.2 方法

用高压液相色谱法测定VE、VPP；利用等离子光谱法测定矿物质元素Se。

2 结果与分析

2.1 维生素E

2.1.1 品种维生素E含量 山西省苦荞种质资源维生素E含量的分析结果见表1。结果表明，苦荞资源维生素E的平均含量为10.4mg/kg，极限变幅为2.1～28.6mg/kg，常见变幅5.6～15.2mg/kg，高于全国平均值9.9 mg/kg，极限变幅2.1～45.8mg/kg，常见变幅4.5～15.2mg/kg。苦荞品种间差异也很大，如沁县苦荞（1041）含量最高，为28.6mg/kg，灵丘苦荞（0995）含量最低，为2.1mg/kg，品种间相差13.6倍。

2.1.2 地区间苦荞种质资源的维生素E含量