文/（韩）崔炳甲

很多人相信性格是天生的。祖先遗传下来的“性格决定命运”的说法有合理的一面。不过，也有人说“改变思维，则世界将为你改变”。所以，只要下定决心，也可以改变性格。瞬间的心灵冲击既能让一个性格开朗快乐的人变成性格沉郁的人，也可以让郁郁寡欢的人笑口常开。

除了思维，饮食也可以影响任何一个家庭，使家庭成员的性格都十分相似。来自不同环境的男女结成夫妇以后，随着时间的流逝，性格和长相越来越相近，都是因为每天吃的食物是相同的。

那么，饮食可以影响到天生性格的原因是什么？是因为偏食。在中医理论中，五脏各有与其对应的情感和味道。偏重于某种特定味道时，五脏容易出现偏盛或偏衰，最终刺激与脏腑相关联的情感。比如，过食酸味会让肝气旺盛，而肝气过盛则容易发火。

除了五脏，偏食特定味道还会导致阴阳的偏盛和偏衰，最终影响到性格。五味中的辣味和甜味属阳，而阳的特点是温热发散。因此，过食辣味和甜味者通常表现为性格急躁、注意力差。

胃为恐。胃热则肾气微热，故为恐。

胃肠对温度很敏感。胃肠过热不仅给胃肠本身带来疾病，还会抑制肾脏导致肾虚，并触发心中恐惧感。那么，胃肠的热又是从何而来呢？来源有三个。其一，胃肠里食物多的时候会生成热。吃得多、体形胖的人，大多表现为胆小懦弱；其二，贪婪和胆小是爱吃肉的人的代表形象。不过，肉食堆积出来的热，偶尔会以暴力的形式发泄出来；……