刘丽梅，张国云，王宪芳

（德宏州农业环境保护监测站，云南潞西678400）

蔬菜是人们日常消费的主要农产品，在膳食结构中占有重要的地位和作用。摸清主要蔬菜产品的质量安全状况，剖析蔬菜产品在质量安全方面存在的问题，是实现蔬菜 “从农田到餐桌”全程质量监控的保障，可以防止有毒有害物质残留超标的产品进入市场，最大限度地杜绝对人民群众的危害。提高蔬菜质量安全水平，是促进农业结构调整、农民增收和农业可持续发展的需要，是保障城乡居民消费安全的需要，是提高中国蔬菜国际竞争力的需要，也是整顿和规范市场经济秩序的需要。

1 德宏州蔬菜安全现状

德宏州农业环境保护监测站2006年10月开展蔬菜农药速测检测工作，每个月对主要农贸市场主要食用蔬菜抽查100个样进行农药检测，截至2010年4月共检测6 265个样品，超标数为345个，超标率为5.5%。

图1 德宏州主要蔬菜种类农药残留超标情况

白菜类检测659个，超标56个，超标率为8.5%;绿叶菜类检测995个，超标69个，超标率为6.9%；瓜类检测698个，超标46个，超标率为6.6%；茄果类检测684个，超标31个，超标率为4.5%；豆类检测531个，超标12个，超标率为2.2%；甘蓝类检测515个，超标6个，超标率为1.2%。白菜类超标最高，其次是绿叶菜类，甘蓝类超标最低 （图1）。在常食用的蔬菜中芹菜、苦菜、小白菜超标次数最多。

德宏州2006年开始启动农产品农药残留检测工作，从图2可看出，2007年蔬菜农药残留超标最高，达7.40%；2007年至2009年蔬菜农药残留呈下降趋势，由7.4%下降至3.10%。究其原因，德宏州农产品质量安全监督部门加大宣传力度，经过近4年对菜市场、生产基地的蔬菜进行定期检测及不定期抽查，严格规范种植户种植要求，加强了市场整顿，因此蔬菜农药残留超标率呈下降趋势。……